课程关键词:苏州湘菜培训班 食为先学费多少
湘菜,又叫湖南菜,是**历史悠久的八大菜系*一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湘菜项目培训内容
学好真技术 何愁没生意
食为先采用传统湘菜的做法,手把手指导多达多款不同品种的经典湘菜菜式,刀工,各类工艺等一系列技术进行一一教学。
湘菜项目培训方式
按照湘菜厨师的标准传授正宗的炒制方法,现场师傅实际操作教学,教技术配方,按照配方来学,哪个步骤到哪个步骤,哪个料放多少,要注意哪些细节都会教给你。
湘菜项目培训时间
食为先学校教学时间为:8:30-18:00,节假日不放假,,学习时间可自由调配(如每天上午学,每周六日学习),。(本项目正常的学习时间一般为10-15天左右,视个人学习能力而定)
其他分享
拔丝苹果的做法
苹果洗净去皮去核切滚刀块,放进加了少许食盐的清水中略泡
把淀粉和清水调匀做成淀粉糊
热锅上油,油温6成热时,把切好的苹果裹上淀粉糊,入锅中炸制
待苹果块炸到金黄色时捞出控油
另取一锅,放少许油,加入白糖,小火慢慢熬制,待糖化且变浅黄色后关火
倒入炸好的苹果块迅速翻匀,起锅盛到抹过油的盘子里即可
小贴士
1.步骤7熬糖的过程中要全种小火,另外锅铲也一直不停的搅动白糖,让它受热均匀。
2.糖熬成浅黄色后就可以关火,以免火侯过头,熬好的糖浆会发苦。
3.装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油,清洗的时侯会更方便。
4.做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌。
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