温州瓯海区卤鸡翅培训费用多少
卤鸡翅选用上等鸡翅为主料，使用传统配方和现代食品生产工艺精制而成。色泽自然，鲜香浓郁、风味特有，口感俱佳，老少皆宜。是佐酒伴餐之佳肴，休闲旅游之上品。
卤鸡翅是选用上等鸡翅为主料，搭配几十种巴蜀香料卤制，卤制出成品色泽自然，鲜香浓郁、风味特有，可以说很好的下酒菜，也是人们茶余饭后打发时间的下嘴零食。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，并且含有胶原蛋白含量丰富，对于保持美容养颜，皮肤具有弹性均有明显效果。
培训项目 卤鸡翅
培训内容 1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤鸡翅的原料讲述；
3.卤鸡翅的用料掌握；
4.重点掌握卤鸡腿的烹饪 调味 和搭配技巧；
5.秘制辣椒油的制作方法和配方；
6.卤鸡翅的搭配和出品；
课程安排 理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。
卤鸡翅秘制配方，制作工艺简单，一对一辅导，上手快，低成本，配方秘制，让每一款卤制品都能达到欲罢不能的满街飘香口感。另外产品本身具有的特色也是独占鳌头的主要原因：
1.风味特有；滋味醇厚，色泽悦目，美味好吃。
2.便于携带，随时随地可以食用，简单方便。
3.制作简便；操作方便，配料讲究，工艺简单。
4.用料广泛；豆制、肉类、蔬菜均可做卤煮。
用料
猪蹄 一只
冰糖 几块
生姜 一块
植物油 适量
食盐 适量
桂皮 三片
八角 三个
香叶 三片
豆瓣酱 两勺
陈醋 一勺
生抽 两勺
香辣猪蹄焖卤蛋的做法
猪蹄入冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用。香辣猪蹄焖卤蛋的做法 步骤1
葱头、姜、蒜洗净备用。香辣猪蹄焖卤蛋的做法 步骤2
热锅里放油。香辣猪蹄焖卤蛋的做法 步骤3
加入少量冰糖。香辣猪蹄焖卤蛋的做法 步骤4
炒出焦糖色。香辣猪蹄焖卤蛋的做法 步骤5
加入沥干水分的猪脚，翻炒至均匀上色。香辣猪蹄焖卤蛋的做法 步骤6
下入葱姜蒜爆香。香辣猪蹄焖卤蛋的做法 步骤7
再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味。香辣猪蹄焖卤蛋的做法 步骤8
加入豆瓣酱、生抽、陈醋翻炒均匀。香辣猪蹄焖卤蛋的做法 步骤9
另外取一个锅，加入冷水，将4个鸡蛋放入锅内煮10分钟。煮好的鸡蛋，倒入冷水中，这样的煮出来的蛋很软嫩。剥好的鸡蛋用刀划开几道口子，方便入味，划好口子的鸡蛋加入电饭煲内。香辣猪蹄焖卤蛋的做法 步骤10
大火烧开后盖好锅盖转小火煮40分钟左右。香辣猪蹄焖卤蛋的做法 步骤11
40分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油，*后用中大火收汁即可。香辣猪蹄焖卤蛋的做法 步骤12
撒上葱花，捞出装盘。香辣猪蹄焖卤蛋的做法 步骤13
小贴士
1.猪蹄记得焯水，不然会影响口感。
2.猪脚用前脚的话，肥肉会比较少，同时还有嚼劲。
3.不吃辣的朋友可以减少辣椒用量，或者把步骤里所有辣椒都去除，就成了一道红烧猪蹄，喜欢麻辣的可以撒一把花椒~ 一样好吃到需要三碗米饭。
4.鸡蛋可以同等替换鹌鹑蛋。
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