课程关键词：温州小吃技术 学美食小吃 温州金师傅小吃培训
生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，
因此在上海生煎包。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，
馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。如今生煎包成了“街头小吃”。随着需求越来越旺，生煎包的店铺也就越开月红火，
开一家生煎包店，投资小，利润高，见效快，而且经营灵活。只要好吃，就不怕没有回头客
【生煎包培训流程】：
1．早点老师讲解生煎原材料，设备的选择，采购。
2．老师教学员发面技巧及配方。
3．老师教学员各种口味馅料，皮冻的配方及制作。
4．学员动手学习生煎面皮的制作。
5．包子或饺子制作流程及实践操作练习。
6．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。
7．传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等
【五花肉爆包菜】
材料：包菜半个，五花肉200克，干辣椒段10克，生抽1大勺，老抽1大勺，姜末少许，蒜末少许，盐适量，胡椒粉少许
做法：
1、五花肉清洗干净，切成薄片，用料酒，盐生抽，胡椒粉抓均匀，腌制20分钟（胡椒粉能够很好的去除五花肉的腥味，但也不适易放太多）。
2、包菜撕成片，洗干净晾干水分备用，干辣椒切成段，姜去皮切成末，蒜去皮切成末。将锅置于火上烧热加入油，将油烧至六成熟。
3、放入五花肉，煽炒出多于的油份，加入老抽炒至五花肉上色，五花肉炒至微焦盛入碗中。锅中留底油，放入姜末，蒜末，干辣椒段爆出香味。
4、加入包菜片，翻炒至包菜变色，加入生抽，老抽快捷翻炒均匀。将之前炒好的五花肉倒入，加入盐，味精快捷翻炒均匀后盛出装入盘中即可。
【荠菜春卷】材料：春卷皮、荠菜、豆腐干、色拉油、食盐、香油、鸡精。
做法：1、荠菜焯水、豆腐干切碎加入调料调味；
2、用春卷皮包适量荠菜馅儿后卷起来；放入油锅中炸至金黄色即可。
长年培训：各类早餐面点，各地特色名小吃，火爆夜宵烧烤排档，各类特色煮面煮粉，奶茶冷饮冰淇淋等市面上的各类特色小吃。
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