蒸饺子用热水还是冷水，要根据具体情况而定。如果饺子馅是生肉馅或者需要煮熟的蔬菜馅，建议使用热水蒸；如果饺子馅是熟肉馅或者已经经过处理的蔬菜馅，建议使用冷水蒸。同时要注意水量的适量、饺子的摆放方式以及不要频繁打开蒸笼或蒸锅的门。
传统蒸饺的发展前景非常广阔
蒸饺开水上锅还是冷水蒸多久？
视情况而定。如果是现包的饺子的话，那么一般需要开水上锅，这是因为饺子皮是软的，如果冷水上锅的话，就会使饺子皮慢慢地吸收水汽而变得软塌，容易出现破皮的情况，如果开水上锅的话，则能迅速地煮熟饺子皮，起到固定的作用。 如果是速冻饺子的话，那么建议可以冷水上锅，这样可以使饺子皮慢慢地吸收水汽而化冻，如果直接热水蒸的话就容易出现皮熟、馅没熟或者馅熟、皮蒸烂的情况。饺子的蒸制时间是需要根据饺子馅的种类来决定的，如果是肉馅的话那么一般需要蒸15-20分钟左右，如果是素馅的话那么可以相对少几分钟，具体时间也需要根据饺子的大小来决定。
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而对于一些市面上所售卖的速冻饺子来说，因为其本身内部的馅料是熟的，所以建议可以根据外包装上所标识的时间来进行蒸制，一般只需要蒸8-10分钟左右就可以了。冻饺子在蒸之前是不需要解冻的，不然在解冻的过程中饺子皮就会吸收水分变得十分软，饺子之间会很容易黏在一起，此时稍微移动一下就会很容易出现破皮的情况。 这样不仅会影响到饺子的美观，而且还会影响到饺子的口感，所以直接将冻饺子从冰箱里面取出来，放入到锅里面蒸就可以了。蒸饺子和煮饺子都是生活中常见的做法，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
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开饺子店赚钱吗？
1.开店成本不高：投资开一家饺子店，投入成本不高。创业者可以根据自身的经济实力情况，选择不同规模档次的饺子店。以普通饺子店为例，在中小城市，只需要一二十万元。对于创业者来说，几乎没有资金压力。
2.店面选址灵活：饺子店的店面选址很灵活，在很多地方，都适合开加盟店。比如说商业街、美食广场、居民区附近等等，这些地方的日常客流量大，有客流量，才会有生意，才能赚到钱。
3.经营操作简单：饺子店的经营管理很简单，如果规模不是很大，一两个人就可以开店。不需要大厨，也不用操作很先进的设备。即使是小白，只需要简单的学习，熟悉熟悉，很快就可以上手。
4.盈利点多样：在饺子店，创业者不仅可以经营饺子小吃，还可以经营别的小吃饮品，比如说面、饮料等等。有各种各样的盈利点，日常营收很可观。只要用餐体验好，很容易吸引消费者。
5.消费市场庞大：饺子店的消费市场很庞大，市场目标客群很广，不管是大人、小孩，再或者是老人，一年四季，一日三餐，都可以食用。全年无淡季，饺子店的生意很好做。只要用心，很容易赚到钱。
饺子是我国传统美食之一，发展历史悠久，有很好的市场消费基础。创业选择开饺子店很不错，在开店经营的过程中，注意店面选址等各种注意事项，以消费者为中心，诚信经营，灵活运用营销技巧，生意很容易做好。
怎么开饺子馆容易成功
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