浙江义乌猪肚煲鸡培训班哪个好
传授全套技术，核心调料配方，猪肚鸡调料采购渠道，猪肚鸡开店经营问题的解答等等。
二、猪肚鸡培训项目介绍：
猪肚鸡，听这个名字就知道，用猪肚将鸡包起来，放到汤锅里面细火慢炖，猪肚和鸡肉的滋味融合在汤里，散发出迷人的香味。
猪肚煲鸡是一道广东客家名菜，又名凤凰投胎，做法也有很多种，都是其中的药材有些不同，，味道都很赞的。
猪肚包鸡的功效：有非常好的滋补作用，胃寒者适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
三、猪肚鸡培训内容：
1、 猪肚选料，鸡的选料；
2、 汤底的熬制；
3、 猪肚的处理、鸡肉腌制；
4、 成品出炉。
四、猪肚鸡培训方式：
按照猪肚鸡标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、猪肚鸡培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
啫啫鱼煲
用料
鱼（或鸡肉） 350克
大蒜 30克
姜 20克
葱 20克
葱花 5克
腌料
生抽 10克
蚝油 5克
料酒 5克
糖 2克
盐 1克
白胡椒粉 0.2克
淀粉 5克
食用油 10克
啫啫鱼煲的做法
鱼，到底怎么选?
我推荐海鱼（鲳鱼类）或没什么小刺的河鱼也行。这次我用的是“魔鬼鱼”，这种鱼没什么硬骨也没小刺。
代替品，鸡肉好（好熟、易入味）。啫啫鱼煲的做法 步骤1
称了一下，这块儿鱼360g。所以，所以您明白了哈？如果材料重量增加，调味料和配料的比例也要增加。替换鸡肉的话也是一样哈~啫啫鱼煲的做法 步骤2
大蒜拍破、姜切片、葱切小段。
这里，这里我又得啰嗦一下。葱可以用洋葱替代，因为我家里没有洋葱了，所以我用的大葱段。其实，其实洋葱好O(∩_∩)O哈哈~为啥？因为洋葱不容易烧焦╥﹏╥啫啫鱼煲的做法 步骤3
准备砂锅1个，要有盖子。(￣ε(#￣)☆╰╮(￣▽￣///)此处有轻微打脸声...谁家砂锅没盖子?啫啫鱼煲的做法 步骤4
鱼切块，切好后用清水洗一下，去除腥味。沥干后放入盐1g、糖2g、生抽10g、料酒5g、蚝油5g、白胡椒粉0.2g、淀粉5g抓均匀，然后放入10g食用油10g拌均匀。
啰嗦部分：
如果是使用鸡肉，建议加多5g蚝油，为啥？因为家里不缺蚝油？错×，因为更入味，海鱼自带咸味较重√。啫啫鱼煲的做法 步骤5
接下来就是烹调部分了。等等！好像我们忘了什么没讲？腌好的肉类好能腌制2小时以上，比较入味。鸡肉可以腌隔夜，更赞。
砂锅放入10g食用油，注意，这个10g油不在配料表里，因为我不知道写哪里才不容易让大家混乱掉，所以我选择这里说明。放入姜蒜炒香。啫啫鱼煲的做法 步骤6
放入葱段炒香，姜蒜多炒一下，葱略炒即可。炒香后先关火，把葱姜蒜均匀的铺开。啫啫鱼煲的做法 步骤7
码入腌制好的鱼块，尽量保留鱼块与鱼块之间有一些缝隙，比较容易熟。啫啫鱼煲的做法 步骤8
开火，就用这种小火就行。啫啫鱼煲的做法 步骤9
盖上盖子，慢慢煲。直到煲仔的气孔开始喷出蒸汽后开始计时，8分钟即可。
啰嗦部分：
如果是鸡肉，大约10-15分钟左右也熟了，记得别切太大块，熟成的时间取决于块头的大小。啫啫鱼煲的做法 步骤10
时间到，打开盖子，香气扑鼻而出。
啰嗦部分：开盖后可以淋入一点点花雕酒，再盖上焖1分钟，食用的时候会有酒香，这个程序可做可不做。（我做了，噗哈哈~）啫啫鱼煲的做法 步骤11
撒上葱花，再盖上盖子焖1分钟即可。啫啫鱼煲的做法 步骤12
生啫的材料一定要新鲜，做出的味道会超乎你的想象。而且煲仔特别保温，冬天吃特适合，久久不冷，吃到后一块都跟刚出锅的似的。啫啫鱼煲的做法 步骤13
小贴士
都在食谱里啰嗦完了O(∩_∩)O哈哈~
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