二、红油凉拌菜培训项目介绍：
红油凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
凉拌菜根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全*很普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也很不错
三、红油凉拌菜培训内容：
1、制作红油；
2、各种菜的出来方法；
3、各种调料的认识及作用；
4、凉拌的方法，调料放的顺序。
四、红油凉拌菜培训方式：
按照红油凉拌菜标准的比例配方和制作流程，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、红油凉拌菜培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-5天左右，视个人学习能力而定。
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清蒸鱼
用料蒸鱼豉油2 勺
葱一小段 根
盐3 克
姜2 片
跟酒店一毛一样的清蒸鱼的做法
1.图片上有步骤。跟酒店一毛一样的清蒸鱼的做法 步骤1
2.蒸鱼豉油有点咸，记得稀释。跟酒店一毛一样的清蒸鱼的做法 步骤2
3.蒸大概12分钟。跟酒店一毛一样的清蒸鱼的做法 步骤3
4.倒掉蒸鱼汁。跟酒店一毛一样的清蒸鱼的做法 步骤4
5.葱丝泡水后能出美丽的造型。跟酒店一毛一样的清蒸鱼的做法 步骤5
6，浇上热油。跟酒店一毛一样的清蒸鱼的做法 步骤6
小贴士
蒸鱼后的汤汁*须要倒掉，不然腥味超级大。
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