用料  
黄河鲤鱼 1500g
番茄酱 2大勺
盐 3/2小勺
大葱 10g
生姜 5g
大蒜 5g
白酒 1小勺
料酒 1小勺
胡椒粉 1/2小勺
陈醋 2大勺
白糖 3大勺
味精 1/4小勺
干淀粉 50g
糖醋鱼的做法  
所有材料准备好。糖醋鱼的做法 步骤1
鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。糖醋鱼的做法 步骤2
鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。糖醋鱼的做法 步骤3
先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。糖醋鱼的做法 步骤4
干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。糖醋鱼的做法 步骤5
把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。糖醋鱼的做法 步骤6
葱姜蒜切小粒。糖醋鱼的做法 步骤7
锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。糖醋鱼的做法 步骤8
手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。糖醋鱼的做法 步骤9
然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。糖醋鱼的做法 步骤10
捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。糖醋鱼的做法 步骤11
锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。糖醋鱼的做法 步骤12
再放入番茄酱略炒。糖醋鱼的做法 步骤13
锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。糖醋鱼的做法 步骤14
淋入适量水淀粉炒匀。糖醋鱼的做法 步骤15
再放入1汤匙的熟油。糖醋鱼的做法 步骤16
直到锅内芡汁明亮均匀。糖醋鱼的做法 步骤17
把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。糖醋鱼的做法 步骤18
小贴士
1.准备时间：10分钟内
2.制作时间：10-20分钟
3.用餐人数：3-4人
4.鲤鱼要选择鲜活的，这样口感才好。
5.炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸，花刀才明显美观。
6.鱼要多炸一些时间，这样鱼皮才会脆，口感好而不腥。
浙江义乌酱香饼培训班费用多少

酱香饼项目主要学习内容：传授各种饼类的发面、调馅技术，具体传授酱香饼核心技术和配方，酱香饼原材料进货渠道，酱香饼开店要注意事项等等。

二、酱香饼培训项目介绍：

而吃之所以排在一是有它的道理的、俗话说民以食为天就是这个道理。小吃以它方便、快捷、美味、宜操作，经济实惠，老少皆宜，人人喜爱，而红遍大街小巷。

酱香饼是人们常吃的主食*一，在现代更是作为一种小吃，早上吃，中午吃，下午还吃，没事的时候也吃，饿了更是要吃。它的价位和其它主食（馒头，油饼等）基本相同，属于大众消费，它是一种可以让消费者长期接受的食品。

食为先制作酱香饼香得出奇，甜的滋味，辣的火爆，脆的流口水，以其香、甜、辣、脆为都市上班簇，街坊生活的爱。

香酱饼投资较少，是平民百姓都能做得起的好生意，所到之处，挤队购买，供不应求。酱香饼的酱料是关键，食为先的土家香酱饼一共由各种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。只有这样做出来的酱料才能使酱香饼更加奇妙。

酱香饼只要经过简单培训后，轻松上手，轻松经营。一个烤饼机就能做出美味的酱香饼，只要你放在那里自然就会有很多的人群前来。 

现在是个创业的时代，很多人都渴望经营一份属于自已的事业，对于资金少的朋友们来说，小本创业选酱香饼千层饼是很合适的。

三、酱香饼培训内容：

1、 发面的配比技术和和面手法；

2、 酱香饼所用各种调味料认识及性能；

3、 酱香饼秘制酱配方及实际动手操作；

4、 酱香饼刷酱配方及实际操作；

5、 酱香饼制作全流程及制饼技巧；

四、酱香饼培训方式：

按照酱香饼标准的比例配方和制作方法，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。 

五、酱香饼培训时间：

上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。

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糖醋鱼

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