郑州惠济区哪里有嘉州盐焗鸡培训
制法特有，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人
盐焗鸡是**各大菜系具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即“客家咸鸡”。据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了考生。后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。为方便烹调，适应大量生产，经客家厨师不断改良创新，创制出另一种风味的东江盐焗鸡。
嘉州盐焗鸡培训学习内容：
1原材料的挑选和讲解它的作用及使用方法；
2鸡的前期处理方法 ；
3鸡的腌制作 ；
4浸鸡水的制作 ；
5盐焗鸡的制作方法 ；
6老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 ；
7后期电话辅导，开店疑难问题 四、嘉州盐焗鸡培训学习方式：
按照嘉州盐焗鸡标准的比例配方和教学流程，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你
制作方法：
1、把鸡蛋打进肉馅、将适量的盐、姜粉、五香粉、蔬菜味精、糖、料酒一同放入肉馅中，顺一个方向开始的搅动。
2、这样和出的肉馅有些稀但是很均匀。将茶叶切碎，放进打好的肉馅中。
3、拌匀后，茶叶饺子馅就不稀了而是很紧凑，刚好都能粘合在一起。
4、包饺子。坐锅开水，锅开后，下饺子。锅大开3次，饺子飘起，即可捞出。
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