要说烤冷面的市场前景怎样，可以说还是相当可观的。首先烤冷面具有自身独特的美食文化，其味道也别具一格。其次，在竞争激烈的餐饮市场当中，烤冷面以"天然、健康、时尚"的健康餐饮理念、先进的经营管理技术、精准的市场定位、鲜明的经营特色以及快速而稳健的市场增长态势，成为众多消费者追捧的对象！
烤冷面创业简介
实现自我价值：通过创业，你可以实现自我价值的**化。在追求财富的同时，你还可以提升自己的综合能力，拓展人际关系网络，增加社会经验等。
烤冷面——地摊界“杠把子”
作为一款地道的东北美食，烤冷面出现至今已经有三十多年，据说，20世纪90年代，一位小吃摊主将自己日常吃的冷面放在炭火上烤，再刷油刷佐料，竟然意外好吃，随后烤冷面便开始流行起来。
早期的烤冷面，大多是摊主将一根根冷面放在一起烤或炸，而现在的烤冷面，则是厂家生产的专门干制的烤冷面片，面片由一根根冷面靠面粉的粘力粘在一起，机器压平，做法也从油炸、炭烤进化到了主流“铁板烧”。
烤冷面**典型的做法是，在铁板上撒油，摔上冷面片，敲一个鸡蛋打散，翻面后刷酱，搁火腿肠等一系列食材，随意挥洒辣椒粉、洋葱和香菜，烤的差不多了，就卷起来刷酱，撒上孜然，切成几厘米宽的卷，用铲子铲进小碗里，**后再放上两根签子。
至于配料，从单调的酱料、香菜到现在的鸡蛋、烤肠、牛肉、里脊、培根、鸡柳、洋葱、土豆丝、金针菇、香菜等等，越来越丰富。尤其鸡蛋和洋葱被称为烤冷面的神来之笔，鸡蛋不仅让烤冷面增加了营养，而且也丰富了视觉和香味，洋葱在烤冷面中，角色是蔬菜，但更重要的是香料。
味型上，烤冷面可以分为酸甜口、咸辣口、酸辣口、甜辣口等。酸甜口和咸口是基础款，其他都可通过调料的加减获得。决定烤冷面味型的主角是酱，一般有蒜蓉辣酱、甜面酱、韩式辣酱、番茄酱等。
更重要的是烤冷面出现的场合——地铁公交站附近、学校门口、普通街道，随意支个摊，就可以制作烤冷面，烤冷面也因此成了地摊界的“杠把子”。
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