砂锅菜概况
砂锅菜简单易做又味美，食材入锅焖一焖上桌了。豆腐果，也称为豆泡，油豆腐，儿时**爱吃的菜谱，油豆腐可独成一菜，也可搭配五花肉同炖。尤其是砂锅焖豆腐果，软烂入味非常下饭，如果有条件还会加入五花肉同炖，也是小时候，**常做的一道菜，可以说，学习做菜就是从它开始的。
用豆腐果炖肉，砂锅焖炖为佳，小时候的晚餐，有一道砂锅焖炖的豆腐果五花肉就是较为侈偖的菜肴了，如今，我家孩子也喜欢吃豆腐果，在手机上发张成品图过去，我家姑娘回复妈妈的，就是“流口水”的表情包了。
砂锅焖炖豆腐果，所用配料不多，调味也简单，加点香葱是**喜欢的味道，妈妈种植的香葱，常常会摘取一小把葱叶回来，待豆腐果焖炖软烂之后入锅，葱香扑鼻，可喜欢这个味道了。这次砂锅焖豆腐果，除了必选的香葱之外，还加入些许瘦肉，味道很是鲜美，热乎乎上桌，暖胃又下饭，冬天吃它正合适
砂锅鸡做法
先用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味。
把上好的光鸡原只放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟。
把砂锅烧热，香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好，加油放入砂锅中爆香
将浸熟的鸡斩成一块块，放进热的砂锅里面，然后加适量的酒和鸡汤汁
**后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。
砂锅酸菜鱼做法
1
鱼骨、肉分离，鱼骨切段；鱼肉片大片，冲水洗净，用干净毛巾吸干水分，加盐、味精，白胡椒粉，蛋清拌匀，加适量生粉拌匀。
2
老坛酸菜取梗切片，粉丝发好入盘内垫底。
3
锅内入熟鸡油烧热，下入酸菜梗、泡仔姜、泡小米辣、黄灯笼椒、鱼骨炒1分钟，加猪骨汤烧开，下入鸡精、白醋调味，下入鱼片煮熟，起锅倒入容器内。
4
另起锅下入熟鸡油烧热，下入干辣椒段炸香，倒在鱼上，撒菊花瓣即可。
砂锅酸菜羊肉做法
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