凉面利润高，餐饮项目一直利润点都可观。
为什么要学凉面？
01 收入高
投入少 02
凉面适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
03市场广
凉面深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
易上手04
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
好创业05
门槛低、低成本，1-2人就可经营
凉面做法
做法
1、首先把大蒜捣碎，然后用冷水搅拌之后放入食用盐、味精和香油等。2、第二就是把番茄洗净切成块状，鸡蛋破皮放入小碗中均匀搅拌后放入少量的食用盐。然后把菠菜或者豆芽等蔬菜洗净后待用。3、第三，先把番茄放入炒锅后爆炒，七分熟后加入适量的水，带水开后，把备好的鸡蛋倒入炒锅中均匀搅拌即可。4、第四，用蒸锅放入适量清水，然后大火猛烧，待水开后，把备好的面条放入锅中，等待面条七分熟后，把备好的菠菜或者豆芽放入锅中一种煮，然后等待其煮熟后，捞出放入已经备好的冷水的盆中，根据自己的喜好来决定换水。5、第五，把面条放去碗中，加入番茄鸡蛋汤和大蒜汁即可食用。
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培训流程
面食原材料（香料）的识别及作用。
香辣红油的制作方法和保存方法。
高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。
面条的煮制技巧和注意事项。
碗底的调制技术。
成品面条的搭配技术。
各类面臊的制作方法和保存方法。
凉面制作时间及注意事项。
凉面的技巧，原材料的选择，采购，预算。
凉面投入费用预算以及避免风险。
凉面调味品及原料的。
凉面与生意技巧。
凉面的做法二
1
【调料】水发香菇、海带、盐、柠檬汁、酱油、香油、芝麻、绿茶粉各适量
2
锅中加入适量水煮沸，下入面条煮熟，捞出置于冷水中浸凉，面凉后捞出沥干，放入碗中，并加入适香油拌匀备用，香菇洗净，切为丝。
3
海带在温水中浸泡约30分钟，捞出洗净，切丝，然后放入沸水中煮5分钟捞起，再焯烫香菇捞出备。
4
绿茶粉与盐、柠檬汁、香油混合拌匀后，淋在面上，香菇与海带丝也加进拌在一起，盛入盘内，再撒上芝麻即可。
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