东莞寮步炒粉炒饭培训学费多少

    2021-03-02发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    现场安排开课时间

  • 授课对象:

    想学炒粉的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
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东莞寮步炒粉炒饭培训学费多少


食为先炒粉炒饭5大优势
1.多年专注餐饮技术,拥有丰富传授经验,bao障教学质量;
2.注重学员的评价,荣获众多学员的口碑认可;
3.经验丰富的师傅指导,标准化实训流程,少走弯路;
4.教理论,重实践,反复练习,;

5.提供开店辅导,助力轻松创业;

实际操作内容:
项目实操内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;粉条,面条,米饭的处理方法;
项目实操内容二
调理的配制,配料的做法;
项目实操内容三
翻锅爆炒技术等;原料采购、存放、保鲜技术;
项目开店实战指导
系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!


理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.授课老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。 
为什么学技术要来食为先?
+食为先比其他机构有什么优势?+
连锁小吃实训
连锁小吃实训品*食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构

*学习时间,直到学员学会满意为止
业界丰富经验
多年专注小吃餐饮实训,技术实战培养众多学员开店
正宗技术配方
拥有多人的教师及服务团队,我们只教正宗的,不正宗的我们不教
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已开放多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你
开店课程

定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班

双倍椰蓉奶酥吐司的做法  


用料  

吐司粉 250克
细砂糖 20克
奶粉 5克
鲜酵母或干酵母 8(3)克
牛奶 55克
烫种 40克
水 120克
黄油 20克
盐 4克
烫种
吐司粉 20克
糖 2克
盐 0.2克
开水 20克
奶酥
黄油 30克
糖粉 25克
奶粉 30克
牛奶 20-40克
椰蓉奶酥
黄油 30克
糖粉 25克
蛋黄 1个
椰蓉 30克

双倍椰蓉奶酥吐司的做法  

  1. 提前一*天制作烫种
    烫种粉类放入打蛋盆,搅拌均匀,一次性倒入开水,用力搅拌均匀,面团呈熟面状态,无干粉,Q弹即可。
    包上保鲜膜,室温放凉后冰箱4度冷藏隔夜后使用。


  2. 除黄油和盐以外的所有干性材料
    碎碎念重点:细砂糖、酵母放在一起,细砂糖是酵母的食物,可促进酵母发酵。冰水和冰牛奶冲在酵母上,
    隔夜的烫种,全部倒入厨师机中
    敲黑板:夏天使用冰水和面(开空调25度),冬天使用常温水即可。

  3. 低速2档搅打至面团成团后,厨师机高速6档摔打面团(参考时间:6-10分钟),直到面团慢慢变光滑;、加盐 黄油低速搅打均匀,再中速搅打至10成筋


  4. 10成筋:面团很光滑,折叠几下就是一个表面光滑的面团,几乎不粘手,抻出的膜很薄很细腻,可以看到指纹,用手戳膜,不易破、有弹性、破口光滑、无锯齿


  5. 10成筋,面团光滑细腻,破口光滑


  6. 面温24~28度即可,24度左右佳。
    一发室温24度,50~60分钟


  7. 发酵时,做奶酥
    奶酥
    1黄油软化
    2.加入糖粉用刮刀压拌均匀
    3.加入奶粉,压拌均匀
    4.奶酥的软硬度可以加10~20克牛奶调节。奶酥用小刮刀能均匀涂抹到面片上为宜。硬了加牛奶,软了放冰箱冷藏一下。


  8. 椰蓉
    1.软化黄油加糖粉压拌均匀
    2.加入蛋黄压拌均匀
    3.加入椰蓉拌匀
    4.软硬用牛奶调节,方法同上。


  9. 发酵好的面团,食指粘粉戳面团,不回缩不塌陷即可


  10. 松弛好后,一次擀卷,料理台上撒少许面粉,面团表面撒少许手粉,取一个面团,双手轻轻按压,拍打面皮光滑部分,按扁面团,卷起


  11. 完成,室温 松弛15分钟;


  12. 取一个面团,擀开


  13. 用刮刀抹上2种奶酥混合酱


  14. 从左至右卷起


  15. 收口放在下面


  16. 找一把锋利的刀,从中间切开


  17. 交替扭在一起


  18. 收口朝下捏紧


  19. 放入模具


  20. 另一种造型,面团擀开,卷起,收口朝下


  21. 割刀从中间割开,割到面团中心,前后不要割断


  22. 两边收到下面


  23. 侧面看看


  24. 放入模具,发酵
    温度35度,湿度*,大约发酵50-60分钟,发酵至8分满
    具体看你所在城市的空气温度与湿度


  25. 发酵至8分满


  26. 发酵后


  27. 吐司放入烤箱下层
    烤箱上火150度,下火220度,烤箱内实际温度190℃烤30分钟,烤箱内多一条吐司,时间延长5分钟。
    温度时间只是参考
    具体以烤箱内实际温度来定
    温度低于180度烤出的面包有积层。


  28. 加点肉松和小葱,就是香葱肉松土司
    孩子超喜欢


  29. 掰开看看组织多么漂亮


  30. 近距离看看,想吃



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