东莞寮步烤猪蹄培训班怎么收费
食为先烤猪蹄5大优势
1.食为先烤蹄技术是我们几个师傅精心研制，采用先卤后烤的方式，让猪脚从内自外的散发出诱人的香味，外酥里嫩，入味飘香；
2.不需腌制，区别于传统的腌制方法，特别的处理工艺能上菜，也不需要提前花大量时间准备；
3.特制酱汁，入味透骨；这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的；
4.不油腻，用料和烤制工艺都以量化和标准化，做到消脂去油、均衡营养；
5.不上火，主料和辅料组合使用，香料采用本草配方，吃辣照样神清气爽。
在食为先你能学到什么
+要学多久？+
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容：
项目实际操作内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
项目实际操作内容二
红卤汁，老汤的熬制；
项目实际操作内容三
猪蹄的卤制方法；
项目实际操作内容四
卤猪蹄的烘烤方法；
项目实际操作内容五
原料采购、存放、保鲜技术；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！
芋头糕的做法
用料
| 芋头 | 500克 |
| 虾米 | 40克 |
| 香菇 | 8朵 |
| 猪腩肉 | 150克 |
| 红葱头 | 100克 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 1小匙半 |
| 白胡椒 | 1小勺 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 粘米粉 | 200克 |
| 玉米粉 | 20克 |
| 泡香菇的水+泡虾米的水 | 800毫升 |
外婆的芋头糕的做法
-
将芋头去皮，一半切丁，一半切丝。虾米洗净泡水十五分钟，沥干水切碎。香菇洗净泡水至少30分钟，沥干水切丁。泡香菇和泡虾米的水留下800毫升。红葱头切薄片备用。猪腩肉用水煮熟，切丝备用。
-
锅里放油，油热了加入切薄片的红葱头，转小火炸至金黄色 再起锅。（当红葱头变浅黄色就出锅，不然颜色会变黑还有苦味）
-
炸好的红葱头酥颜色会变得比刚刚炸好时更深。
-
炸红葱头的油留下2勺在锅内，加入芋头丁翻炒。芋头丁稍微变软后，加入芋头丝继续炒。
-
炒到芋头丁和芋头丝稍为变色，熄火将炒好的芋头放入大盆里。
-
乘芋头还热时，加入五香粉，盐和胡椒粉拌匀。
-
锅里放刚刚炸红葱头的油，加入虾米，猪腩肉丝和香菇一起翻炒。
-
加入酱油炒匀再倒入一半炸好的红葱头酥拌匀，将其加入炒好的芋头中拌匀。
-
将400毫升的泡虾米和泡香菇的水倒入粘米粉和玉米粉中，拌成面糊。在锅里倒入另一半400毫升的泡虾米和泡香菇的水煮开，慢慢加入面糊。当锅内的水分变浓稠时，加入芋头料拌匀。当锅内的一切变成浓稠的糊状，熄火。
-
将炒好的糕放入容器里抹匀，放入蒸笼蒸45分钟。
-
蒸好后，放凉收冰箱。
-
隔天将芋头糕从容器中倒扣出来，切片。
-
放平底锅中煎香即可。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 东莞寮步早餐粥粉面培训东莞东城区烧烤培训东莞茶山宵夜培训 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
