东莞虎门卤鸡卤水培训费用多少?卤鸡是广东省的传统禽制品,其中以广州市所制为佳。这种卤鸡,饭店、食堂、家庭均可制作,味美适口,颇受欢迎。卤鸡发源历史非常悠久,但是却无从考究,但是这份历史美食被传承下来,经过金科小吃培训的创新,成就一道特有的美食小吃。选用走地鸡为原料,肉质细嫩可口,搭配几十种香料,进行小火慢蕴,极大程度挥发出香料的多彩百味,加入新鲜鸡肉,慢慢卤味,成就味道醇厚,香飘十里的霸王鸡。
培训项目 卤鸡
口味:五香味、酱香味、麻辣味
培训内容 1.讲述卤鸡设备的认知和使用方法;
2.卤鸡所需食材及原料讲述;
3.卤鸡的制作方法和工艺流程实操;
4.卤鸡大料的配比
5.卤鸡的烹饪技巧;
6.卤鸡的后续处理包括提香、上色的制作方法及流程;
7.卤鸡所需要时间的掌握以及如何做到有卖相等。
8.卤鸡的保存方法及售卖技巧。
自我实战:
1.自己准备所需原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我练习,老师引导,熟练掌握操作流程。
卤鸡制作:
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