佛山顺德容桂津市牛肉粉培训班

    2019-02-16发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    现场安排开课时间

  • 授课对象:

    想学小吃的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:佛山市顺德区容桂镇红星村委会广星路2号
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一、津市牛肉粉技术培训介绍:

传授全套技术,核心调料配方,津市牛肉粉调料采购渠道,津市牛肉粉开店经营问题的解答等等。

二、津市牛肉粉培训项目介绍:

   湖南津市牛肉粉,是湘菜系列中非常有特色的一道美食。其实,在古时候,湖南人其实也很少吃牛肉制品,当时牛是珍贵的动物。后来从新疆迁徙来的一群游牧民族,开始带动了吃牛肉的风潮。

   津市牛肉粉,就是在这种历史大环境下产生的。随着岁月的变迁,津市牛肉粉就像一坛老酒,愈发弥散出一股特有的文化气息。现在,很多人吃津市牛肉粉,已经不是单单图他的一个方便快捷,更多的是去体验这种“中西”结合的,传统的又不失异域风情的美食。

津市牛肉粉现在在广东这边,据不完全统计已经有很多家了,可见津市牛肉粉的利润还是非常可观的,想开家牛肉粉店铺,到我们食为先报名学习牛肉粉店,到什么地方学习好呢?来我们食为先学习吧,包教包会,学到你满意为止。

三、津市牛肉粉培训内容:

1、  牛肉粉汤底的料包配制;

2、  汤底的熬制时间、火候控制等;

3、  牛肉的选料,腌制等;

4、  粉丝的选择以及炮制方法;

5、  成品的制作。

四、津市牛肉粉培训方式:

按照津市牛肉粉标准的比例配方,现场师傅实际操作教学,教技术配方,按照配方来学,哪个步骤到哪个步骤,哪个料放多少,要注意哪些细节都会教给你。

五、津市牛肉粉培训时间:

   上午8:30-18:00,,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。

(食为先)小编给大家分享下制作煲仔饭的要点 :
1、煲仔饭选米是关键环节,好选用晚稻米,一般选用丝苗香米,这种米细密晶莹,米身修长,柔韧适中,吸水性好,容易吸收配料及调味料的香味,也可用泰国香米代替。 

2、大米浸泡之后再煮制,做好的米饭口感更有弹性,颗粒也饱满漂亮,同时,米饭煲制前也可放入少许油和盐做底味,让米更容易入味,煲出的饭更油润。 
3、煲制的过程中,要反复转动煲仔,让米均匀受热。 
4、各类煲仔原料预处理方式有别,可灵活掌握,体小质嫩者(如黄鳝饭、鸡粒饭)腌制后直接入煲,体大质老者(如排骨饭、羊腩饭)也可拌入味料煎焖或蒸制后入煲,但须注意火候,以6---7成熟为宜 
5、通常煲仔饭会搭配如西蓝花,芥蓝,小青菜等青菜同上,青菜需要提前焯烫并过凉,可在焯烫的水中放少许油和盐,除了会给蔬菜增加味道,也会使颜色更鲜亮。

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