一、胡辣汤技术培训介绍：
传授胡辣汤全套技术，胡辣汤调料配方传授，胡辣汤调料采购渠道，胡辣汤开店经营问题的解答等等。
二、胡辣汤培训项目介绍：
胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南省，尤以周口市西华县特色胡辣汤较为出名。是**北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃*一。
品尝方式：
一： 闻
就是汤端起先闻一下，有没有浓厚扑鼻的中草药和羊肉汤香味。
二： 看
观察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜色是否熬制得通透。
三： 吃
汤汁粘稠、入口顺滑，羊肉、面筋有嚼头，胡辣味恰到好处。
四： 品
喝完汤后嘴里的余香和中草药的浓郁味道能保持多久（超过十分钟以上为佳品）。
三、胡辣汤培训内容：
1.胡辣汤的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.胡辣汤调料的配方及制作技术 ；
3.胡辣汤汤熬制技巧及保存；
4.胡辣汤各种配菜的制作及要点；
5.原料采购、存放、保鲜技术；
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
四、胡辣汤培训方式：
按照胡辣汤制作标准的比例配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，在实操间反复练习，直到做出学员满意的口味为止，*定学习时间。
五、胡辣汤培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。
大家都知道学做桂林特色米粉重要的便是要掌握其“卤水”的制作方法，一锅卤水配制十几种中药材，经过慢火熬制几个小时，终才能得到浓郁醇香的卤水。
另外，桂林特色米粉有两种吃法，一种是干捞型，还有一种是加汤型，不管是哪种吃法，重要的还是卤水的味道要浓香，只有这样才能体现出桂林特色米粉的特色。
如果您想系统全面地学桂林特色米粉技术，不妨到食为先小吃学校，由专业师傅手把手技术指导，学员亲手操作包学会：食为先除了桂林特色米粉以外，还有津市牛肉粉、长沙米粉、衡阳鱼粉、五谷鱼粉等等粉面技术可以学习！
1、学习配料制作卤水、以及调卤水的口味。
2、学习卤制牛肉、牛腩、肥肠、叉烧等等。
3、学习其他配菜制作，例如：酥香黄豆、酸豆角、辣椒酱、蒜泥、酸笋等。
4、学习制作清汤以及调试清汤的口味。
5、学习泡粉、烫粉、调味、装碗放配菜上桌。
桂林特色米粉好的一部分在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等精心配制。大部分人在配制卤水时，往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的味道大打折扣。桂林特色米粉目前并没有形成统一的行业标准，因此不同店面味道也是各有千秋，这也是桂林特色米粉特有韵味的展现和神奇之处。
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