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香酥千层饼培训
香酥千层饼，又名香掉牙千层饼的前身是山东临沂地区的千层饼及罗汉饼演变来，香掉牙千层饼在色，香，味型上都别具一格，它不仅外酥内软，而且色泽金黄，咬一口口余香。
香酥千层饼培训内容
学好真技术 何愁没生意
1.香酥千层饼原材料的选择及初步加工
2.香酥千层饼设备和器具的认识与维修
3.香酥千层饼面团的制作
4. 学员独立完成香酥千层饼成品制作
5. 开店投资预算分析与经营管理
香酥千层饼项目培训方式
本中心所授此项技术为正宗香酥千层饼口味 ,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,*定学习时间。
香酥千层饼项目培训时间
上午8:30-18:00,,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习,,学习时间一般为2-3天左右,视个人学习接受能力而定。
其他分享
牛肉汉堡包做法
原料：面团：高筋面粉200克、奶粉15克、细砂糖10克、盐2克、干酵母3克、橄榄油15克、清水120ml。
肉饼：瘦牛肉馅120克、洋葱粒40克、盐2克、黑胡椒粉少许、柠檬汁适量、红葡萄酒15克、橄榄油15克。
配料：起司片4片、蛋黄酱适量、酸黄瓜60克、生菜适量。
点缀：白糖水、白芝麻。
烘焙要求：炉温设定190度，预热5分钟、烤盘置烤箱中架，用上下火190度，烘烤15分钟。
做法：
1、面粉里放入盐、细砂糖、奶粉和干酵母拌匀，用30度的温水合面，中途倒入15克的橄榄油，然后把面团揉至细腻光洁，开始做基础发酵。
2、面团发酵时，把面盆罩上保鲜膜进行保湿。
3、牛肉馅里放入红酒、滴几滴柠檬汁，再放入盐和黑胡椒粉调味。
4、把肉馅拌匀后，用手摔打上劲备用。面团发酵至两倍大时取出，在案板上把面团按扁，排净面团里的空气，然后用塑胶刮板把面团分割成5个小面团滚圆，在案板上盖上湿毛巾饧发15分钟，再次把面团滚圆稍按，整齐的码放到烤盘里。
5、舀一茶匙白糖放入碗中用温水融开，用毛刷蘸糖水涂抹在面包坯的表面，在上面撒少许白芝麻，坯料便制作完成。
6、把烤盘置入预热30度的烤箱里，做后发酵，大约发酵40分钟。
7、在煎锅里滴入几滴橄榄油抹匀，把牛肉馅团成合适大小的肉团，放入煎锅内按扁，开始煎制肉饼。
8、肉饼煎至两面变色，断生后取出备用。
9、面包坯料发酵至两倍大取出，把烤箱设定在190度，预热5分钟，把烤盘再次置入烤箱，放置在中层烤架上，用上下火190度进行烘烤，烘烤大约15分钟，面包颜色金黄便可取出；
10、用无齿薄片面包刀，把面包从侧面划开，破为两半，在上面涂抹适量蛋黄酱，然后放一片起司片，在起司片上放少许生菜丝。
11、在生菜丝上放上酸黄瓜片，再把牛肉饼放在上面，在牛肉饼上挤上少许蛋黄酱，再铺一层生菜叶，后盖上另一片面包，汉堡便制作完成。
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