“杀猪粉”，就是猪肝、腰花、猪血3款猪下水做的码子配汤粉。一碗讲究的杀猪粉，一定要用当天现杀的猪，仅白灼焯熟，这样码子入口才会够嫩。吃之前一定要先喝一口汤，然后开始嗦粉， 米粉浸润在浓香的汤汁中，吸收了汤底的鲜美，软糯的米粉吃起来唇齿留香。
课程简介
在艰苦奋斗的年代，只有逢年过节杀猪这种时候才有机会敞开了吃肉。柴火起锅，猪大骨熬汤做底，不可能丢弃的猪下水在女人小孩的欢声笑语中清洗干净，和新鲜猪肉猪血一锅煮熟就成了**好的盖粉码子，条件好的加个荷包蛋，这就是一碗杀猪粉**初的模样。一碗杀猪粉的背后是劳动人民日常生活的写照，随着经济社会的发展，普通老百姓也富裕了，杀猪粉再也不像从前那样一年到头难得吃上几次。想很多人今年都有想开粥粉面饭等的快餐生意，看重快餐的高复购和投资成本稍低。对于这家杀猪粉店，可能就是经营模式出了问题，其实产品没问题，装修没问题，运营问题也不大，主要的问题是出在定价和成本控制上。
【学校环境】
1、开店流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细解析，包括原材料选择、采购、口味、配比。
3、摆摊开店经营技巧和方法指导。
4、专业老师一对一实战示范，讲解技术。
5、自己采购原材料，老师旁边检查指导。
6、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边监督指导。
7、自我思索，老师引导，熟悉操作流程。
8、不限学习时间 ，随到随学，学会为止。
1、正常开店**指导
2、开店如何装修省钱又接地气
3、互联网+餐饮如何做
4、做老板应该具备什么心态
5、餐饮如何持续创新服务
想学杀猪粉吗？
永州以现杀猪肉粉闻名，杀猪粉皆出猪身、猪血、猪小肠、猪肝、猪瘦肉，且必然是当天宰下来的猪肉。采用白灼之法蒸调之，灼热立出锅，使现杀猪肉粉爽脆、鲜嫩，口感更佳，营养丰富，醇香四溢。2013年，杀猪粉被湖南电视台采访，评为永州特色的有名小吃，其历史悠久，越来越受欢迎。
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