海口秀英区鸡蛋灌饼培训班
鸡蛋灌饼是河南信阳地区汉族传统名点，属于豫菜小吃。深受中州居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成。酥备用取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用。特点：色泽金黄，咸香酥脆。
鸡蛋灌饼市场前景一片光明
鸡蛋灌饼实操内容：
1、面浆：主要系统学习如何使用清水、玉米面、荞麦面、黄豆面、绿豆面、五香粉、鸡蛋等食材制作鸡蛋灌饼面浆。
2、薄脆：主要系统学习如何使用清水、面粉、泡打粉、盐等食材制作薄脆。这里重点学习掌握揉面、醒面、擀面、油炸等知识。
3、香辣酱：主要系统学习如何使用红泡椒、蒜姜、西红柿、五香粉、盐、味精、调和油等食材制作香辣酱。
4、甜酱：主要系统学习如何使用大葱、面粉、清水、十三香、老抽、白糖、芝麻酱、鸡精等食材制作甜酱。
5、煎饼：主要系统学习如何操作使用煎饼炉子煎饼。这里重点学习掌握温度、刮饼手法、技巧等知识。
6、裹料卷饼：主要系统学习如何将制作好的薄饼刷酱料、卷饼。这里重点学习掌握裹料、卷饼手法、技巧等知识。
学校宗旨:
1
随到随学.学习技术.可先品尝后学习(提前预约).
2
签订正规合同，配方毫无保留，包吃住包教会
3
培训师亲手操作.学员旁边观看.学习.
4
学员亲手操作.旁边指导.
5
学员操作整个.直到学成.
6
开业后遇到技术问题可以电话.
7
需要复习的学员.提前预约.继续免费技术学习.
8
技术创新时.及时通知学员.可免费技术升级.
鸡蛋灌饼赚钱吗
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