蒸包子这个过程中，zui重要的一点就是面团的醒发，而且必须要经过三次醒发。这样才能够确保蒸出的包子具有香甜松软、不塌陷不死皮的特点。当然，除了面团的醒发，其他方面的细节也需要注意，如包子皮的擀制、馅料的准备等。只有将这些细节都做到位，才能成功制作出美味的蒸包子。发酵，是指将包好的包子生胚，放入蒸锅中盖上盖子，让面团慢慢发起来。
蒸包子的时间又该是多长时间呢：
蒸包子的时间又该是多长时间呢，其实蒸包子一般是10到20分钟左右，根据蒸包子的大小以及包子的馅料来决定。如果是普通的素包子，那么蒸的时间较短一些，一般蒸10到12分钟左右就可以了。而如果是肉包子，那么蒸的时间比较久一些，需要15到18分钟左右。所以具体大家可以根据包子的量以及蒸的器具，以及馅料来决定是否是延长还是缩短时间。
蒸包子的时间又该是多长时间呢，蒸包子所需要的时间受很多因素的控制，主要跟放水的温度，锅的大小等存在一定的关系，此外，包子中的馅料也会对蒸的时间有一定的影响。包子蒸好后，可以先让生坯包子醒发15分钟左右，等到锅内水上大气时，把包子生坯放入。一般来说，小笼肉包6分钟，中号肉包子12分钟，大肉包子16分钟左右即可。
包子二次醒发的时间要多久：
1、DI一次醒发：首先，我们需要将面粉、白糖和酵母混合在一起。然后，倒入适量的温水搅拌揉搓，将其盖上保鲜膜，让其醒发。这是DI一次的醒发，具体的时间取决于室温，一般需要大约1个小时左右。当面团展现出明显的蜂窝状时，就说明DI一次次的醒发完成了。在面团醒发的同时，我们可以准备肉馅和其他调料。
2、准备馅料：为了给包子增添更多的口感和味道，我们可以在肉馅中加入葱姜和花椒。首先，将葱姜和花椒放入热油中炸出香味，将剩余的油称为料油备用。然后，将肉馅和剁碎的葱姜混合在一起，加入适量的姜粉、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、甜面酱和香油。zui后，将冷却的料油倒入肉馅中，搅拌均匀，这样包子馅就制作完成了。
3、第二次醒发：当面团醒发好并且肉馅也准备好后，我们可以将面团擀成包子皮，然后往包子皮里加入馅料，包好。此时，包子需要经过第二次的醒发。我们可以将包好的包子盖上保鲜膜，以防止面团裂开，然后静置15分钟左右即可。
4、第三次醒发和蒸制：经过第二次醒发的包子在锅中蒸煮之前，还需要进行第三次的醒发。盖上锅盖，让包子继续醒发15分钟，此时包子的体积会变大。然后，我们可以开火蒸包子，使用大火，蒸煮约18分钟左右。zui后，关火焖一会儿，包子就可以取出来食用了。
包子馒头培训内容：
开包子店铺需要注意的几点要素
1、位置的影响
位置的影响
位置的影响对于包子铺来说是很重要的，首先我们要知道消费主体在什么样的位置能买到我们的包子，能很方便的买到是一个很重要的要点。以公交车站为例，在主要人群上班的顺方向位置摆摊会比非主要人群上班的顺方向位置更好。
2、包子的味道
大家应该都知道一家店的包子味道好不好，那么直接是决定着消费者是否回头主要因素的。老板可以自己做个数据调查，如果大量的顾客都只来一次两次，那么包子的味道可能存在问题。这时候就要看下自己的技术有没有问题，如果是先去学习，这样才能做长久。
3、确定人群的喜爱
确定人群的喜爱也就是指要知道消费者是不是喜欢包子早餐，以老年消费群体来说，老面包子馒头可能会更迎合消费习惯，而对于办公区年轻人群来说，新面包子馒头技术更加适合他们。另外人群的口味、习惯也是需要关注的，要看你做得包子不是他们喜欢的口味。
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