葱油饼口感酥脆，价格也非常实惠，是很多消费者比较喜爱的一种美食，卖葱油饼的经营也是不错的一种选择。葱油饼的口味一直都是消费者比较关注的话题，口感上一定要独特酥脆，咸香，可口才可以，所以消费者在美食的口感会有非常高的要求，要保证经营过程中与其他竞争品牌有差异化的竞争特色。
葱油饼利润分析：
正宗葱油饼技术培训班制作安排：
1、先将面粉放到一个碗里，用筷子把面粉从中间分成两半，然后一边打入鸡蛋，另一边加入少量的精盐。一边用适量的开水和面，做成絮状，而另一边用适量的温水和面，也做成絮状。 把两个面团搓揉到一起，并且加入适量的食用油，揉到面团表面光滑，用保鲜膜把碗口密封，放在一边醒面半个小时。
2、趁着这个时间，我们来做葱油饼的油酥：一小把小葱清洗干净后切碎放中碗里，加入1两的面粉、适量的花椒粉、少量的盐，较后在锅里烧热一些食用油放入，搅拌均匀即可。
3、当醒面的时间到后，把保鲜膜去掉，现在试着用手揪一小块，如果不容易拉断就说明面已经醒好了。接着我们先用小刷子在砧板上刷上一层食用油，面团取出来后不用揉面，直接整形成长条，然后用刀板切成大小均匀的面段，不用揉，直接用手把它拍成饼状，然后再用擀面杖擀薄擀大。
4、面皮擀好后，我们接着用勺子舀上一些刚才调制好的油酥并涂抹均匀。油酥涂好后，我们在面皮中间划一刀，然后再一边拉伸，一边卷起。卷好后大头朝下，用手把它按成饼状，按照这个步骤我们把剩余的面段用完。做好的饼皮用保鲜膜盖好再给它醒面十分钟。拍成薄饼状，再用擀面杖擀薄擀大。
5、我们提前把电饼铛预热一下，用小刷子在锅面刷上一层食用油，为了不弄破擀好的面皮，我们用擀面杖把面皮卷起来放到电饼铛里，整理好后盖上盖子给它煎一分钟。我们把盖子打开给面饼翻一下面，然后用勺子不停翻转面饼，把面饼烙至两面金黄即可。
专业性体现
小吃店生意成功的关键因素
店铺定位：明确你的目标客户群体 你需要明确你的目标客户群体，并根据他们的需求和喜好来定位你的小吃店，你的小吃店可以定位为面向年轻人的时尚小吃店，主打健康、美味的小吃，或者面向家庭客人的传统小吃店，提供各种口味的小吃。
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