海口琼山区哪里有潮汕卤菜培训班
潮汕卤味是一道色香味俱全的地方传统名肴，属于潮州菜。其制法，是以红糖、水、盐、豆酱（或酱油）、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”。将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅，科学用火卤制。
潮汕卤菜培训特色：
卤菜培训内容:
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老卤水的制作工艺及整套配方:红卤卤水、白卤卤水、贡鹅卤水、黑鸭子卤水、香辣、凉拌菜、夫妻肺片、烤鸭、烧鸡、酱鸭、泡椒、酱菜、虎皮等15大系列技术、工艺及配方;
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原料采购、产前工艺、药性药理、卤制工艺,、以及卤水日常调理保存,剩余卤菜的回炉处理;
3
常用配料制作工艺:熬糖色、去腥工艺、码味工艺、腌制工艺、特色红油等技术工艺;
4
店面选址、店面装修、店面广告画、店面开业促销、店面管理等营销知识;
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学员在加工坊学成技术后,可到锦味斋店面亲手操作实习,学习菜品陈列、菜品价格、菜品称重、菜品销售等。
创业机会及好处
专业性
潮汕卤水作为一个有着悠久历史的传统美食，其制作工艺和配方非常独特。因此，想要做好这门生意需要掌握专业的技巧和知识。
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