课程关键词：蓬江区面点培训哪好
一、淮南牛肉汤技术培训介绍：
传授淮南牛肉汤项目全套技术，教您如何采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备。
二、淮南牛肉汤培训项目介绍：
清乾隆年间，翰林大学士、淮南人张政深研百草，擅长美食，曾任宫廷御膳高官。告老还乡后，将清宫配方流传后人。因此，淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北。
淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时*须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油，经传统工艺炮制制作而成。
食为先淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。
三、淮南牛肉汤培训内容：
1、淮南牛肉汤技术讲解、原料认识、采购、保存；
2、牛骨的选择、清洗、保存；
2、牛骨飞水、去腥；
3、学习牛肉汤核心调料的制作；
4、学习高汤的配比、熬制、火候的控制及保存；
5、学习淮南牛肉汤牛油辣子的制作；
6、学习各种配菜的处理、搭配；
7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
按照淮南牛肉汤的配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，一直要到学员能完全独自操作淮南牛肉汤的这些调料制作的方法与要点为止。
五、淮南牛肉汤培训时间：上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。
酱香饼是源于少数名族土家族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别，它辣而不辛，咸香松脆。酱香饼酱料是关键，正宗的酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。
如今，大街小巷，随处可见各式特色饼店，是很多消费者都喜爱的，并且一年四季好卖，制作成本低，利润高，让人们都非常看特色饼类早餐店的生意，不少朋友也想开一家属于自己的饼类早餐店
食为先能学习到酱香饼全套做法，食为先会教学员制作酱香饼香辣酱料，和面，发面，擀面，醒面，揉面，擀饼，烤制等全套技术。学会之后，还会告诉学员酱香饼的原材料和开店设备要去哪里采购等，让每位学员都能安心开店，从此不必再为原材料和设备问题而烦恼。
看过酱香饼制作过程的朋友都知道，酱香饼并不难学，制作步骤流程也比较简单，主要是酱料配方做法需要学习！
1、酱香饼制作材料：
面粉100克，开水40毫升，冷水20毫升，郫县豆瓣酱25克，甜面酱40克，蒜蓉辣酱40克，白糖5克，熟芝麻适量，葱花适量，香叶3片，大料3个，花椒适量，花椒粉适量。
2、酱香饼酱料的做法：
在锅中加油放入香叶，大料，花椒小火炸出香味，捞出作料。再加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。加入甜面酱，蒜蓉辣酱，白糖，再加少许清水熬制片刻加入熟芝麻。熬出香味关火备用。
3、酱香饼面团的做法：
首先将面粉放入盆中，先加入开水，接着搅拌成为棉絮，再加入冷水。然后和成柔软的面团静置30分钟，把熟芝麻，葱花准备好。
4、酱香饼的制作步骤：
醒至好的面团擀成大片，均匀的抹上色拉油，撒上花椒粉。然后再上几刀，不要切段，一片片折叠起来。把四周封口捏紧再次擀成薄薄面饼。电饼铛刷油预热，放入面饼。加盖烙至微黄色，翻面烙至面饼两面微黄。然后均匀的刷上一层酱料，再撒上芝麻，葱花烙至2分钟即可，吃时切小块。
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