鱼粉项目简介
项目火爆 开店赚钱
鱼粉：
是时下非常火爆的一款养生美食，其受众范围广泛，以其特有的味道走进了许多食客的心中，其特有的养生食疗功效更让人对这碗特有的杂粮渔粉爱不释手。鱼粉中的汤是采用活鱼熬制的鲜鱼汤，其富含多种营养物质，喝起来对人们的身体有益，能让食客的味蕾惊艳，吃过之后都是恋恋不忘。
食为先将天然营养的五谷经过研究后做成劲道的五谷粉条，与新鲜鱼肉、鱼汤组合成杂粮渔粉。鱼骨经过老火熬制汤料，加入天然香料形成营养底汤，鱼片、鱼头、鱼排、鱼杂各加工成主料，与天然杂粮粉条、营养鱼汤形成结合，成为街头一道亮丽的美食风景。
鱼粉项目培训内容
学好真技术 何愁没生意
1、鱼粉的基础知识与经营方法。
2、鱼粉的配方和熬制
3、鱼粉高汤的熬制。
4、鱼粉的制做，肉皮酥的制作。
5、脆皮豆、酸笋的制作，配菜的制作。
6、各式鱼粉制作流程。
7、肉质、高汤等材料的保管与存放。
8、店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。
9、投资预算及风险回避，店面经营的技巧与管理方法。
鱼粉项目培训优势
迎合市场 大众口味
本套鱼粉课程您学会之后，可以去菜市场周边、学校门口、居民住聚地、工业区周边等地开个鱼粉店，当然您也可以去特色粉面店做鱼粉大师，或在家里自己制作属于家人专享的美味营养鱼粉。
利润分析
鱼粉开店摆摊均可，小到千元摆摊，大到上万元开店。1．即使摆一个小摊卖杂粮渔粉按保守值计算，每天只卖100—200碗计，每碗利 润2元左右，日纯利200—400元；月收入六七千元。2．如能开一间二三十平米的鱼粉店每天营业10小时左右。一般售价5元—8元/碗，就按5元来 算：每碗成本2元左右，每碗毛利润在3元，如果按每天销售二百碗鱼粉计算，每天营业额在1000元，可获利600元，每月获利18000元，减除房租费5000元，两个人员的工资2000元，水电等费用3000元，可获净利10000元，年收入在12万左右，节假日生意会更好。如果经营成熟再开 2--3家鱼粉分店，一年的收入就非常可观。
文中数据仅为参考数据，更多详情请以食为先现场考察咨询为准。
鱼粉项目培训方式
食为先餐饮小吃技术培训，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
鱼粉项目培训时间
食为先学校教学时间为：8:30-18:00，节假日不放假，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每周六日学习）,。（本项目正常的学习时间一般为3-4天左右，视个人学习能力而定）
用酸辣粉创业通过专业的学习才能掌握正宗的重庆酸粉做法，并学到实用的餐饮管理方法！湖南想学习酸辣粉的朋友可以到食为先小吃去了解学习。在食为先能学习到酸辣粉的全套配方做法技术，全部做法由多年经验的师傅去教学，自己动手去实操练习，，让每一位学员能真正掌握酸辣粉的手艺做法。
接下来跟着食为先小编一起来学做酸辣粉吧！
辣椒油制作
1、二荆条辣椒100g，新一代辣椒100g，加少许油，花椒，芝麻炒香起锅放凉打成细粉。
2、八角3g、茴香2g、草果3g、白蔻1g、红寇1g、甘草1g、山奈1g、肉桂2g、香叶1g（提前1小时泡冷水）
3、鲜榨菜籽油800g，烧热放姜片20g，香料，洋葱、芹菜、大葱、香菜，炸干起锅扔掉。
4、热油倒入盛辣椒分的盆中，搅拌，剩四分*一油炸白芝麻到微黄，倒入盆中搅拌，封盖（避免香气跑掉）24小时后就可以使用!
高汤
酸辣粉*须使用高汤！
1、一个鸡骨架，一个猪大骨，放入开水中焯5分钟，起锅冲干净
2、20斤水，一个鸡骨架，一个猪大骨，50g老姜拍碎，大火烧开小火熬1h
香酥炸酱
五花肉1000g，姜蒜末各15g、胡椒3g、甜面酱20g、生抽20g、盐4g、料酒10g、鸡精味精各4g、色拉油150g
1、五花肉去皮，剁成肉末
2、锅中放色拉油，油热放入肉末炒制，再加入姜蒜末、胡椒、生抽、盐、料酒、鸡精、味精、水分炒干后放入甜面酱炒1分钟就可起锅。
此方法是来自做了几十年重庆小面的老面馆，炸酱特点是有肉感且粒粒香酥诱人，作为酸辣粉的浇头能加分不少！但注意选用颜色稍浅的甜面酱，不然做出来的炸酱颜色会比较深！
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 江门食为先小吃实训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
