一、油炸烧烤/烤香肠技术培训介绍：
传授全套技术，开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算等方面的传授，油炸烧烤开店经营问题的一系列解答等等。
二、油炸烧烤培训项目介绍：
油炸烧烤是指将食品裹上用脆浆粉，加清水调成脆浆糊，可便炸熟后的食品外酥里嫩。油炸不同于烧烤，油炸食物侵入食用油中加热，通过高温的油来炸出香脆的烧烤，这种烧烤做法是无烟制的。
很多人会认为明明是油炸食品，为什么要叫烧烤呢？那是因为油炸出来的食品跟炭火烧烤的味道是完全一样的，所以故称为油炸烧烤。
油炸烧烤是近几年才出现的新烹饪法，受到很多人的追捧。油炸烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。油炸食品的主要特点是很香,很脆,深得人们喜爱。
三、油炸烧烤培训内容：
1、各类原料刀工练习。
2、各类原料预处理方法。
3、鱼类腌制技术。
4、海鲜类腌制技术。
5、青菜类串卷制作技术。
6、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。
7、烧烤油料配方。
8、烧烤的调料配方。
9、无烟燃气炉烤制技术。
10、各种味型调制技术。
四、油炸烧烤培训方式：
现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、油炸烧烤培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
卤菜作为小本投资的创业项目，开卤菜店的目的就是赚钱，这一点是不用怀疑的，卤菜消费市场的广阔决定了，
那么：如何制作正宗的卤菜呢？去哪里可以学做正宗卤菜做法配方？市场上受欢迎的卤菜有哪些？
卤菜分为九大系列：红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等。这些系列中有一些卤菜的销量好，有一些卤菜的销量一般。那么现在受欢迎的菜是哪些？利润高不高？
在小编的记忆中，吃得多的要数鸭脚和鸭脖子以及鸭头。当然，这些都是用来做零食吃的。随便问了几个爱吃卤味的年轻人，大家也是随口说，喜欢吃的其实就是鸭脚和鸭脖子。这就是为什么很多的路边小摊只卖鸭脚、鸭脖子、鸭头这几种比较普通的卤味的原因吧!
当然，如果是用来做下饭菜的卤菜，受欢迎的则有：卤猪肉、猪耳朵、卤牛肉，卤鸭肉、卤鸡肉、海带丝、
木耳、竹笋、豆干等等一系列比较常见的荤素菜。因为往往大众菜比较适合大众的口味，所以购买的人也会相对比较多些。
据一些常年开卤菜店的老板来说。一些荤菜的利润可以达到30%;一些素菜的利润则可以达到*。爱吃卤菜的人多，需求大，只要选对位置，生意一定不会差，但是前提是你需要掌握好的卤菜制作技术，卤菜看似简单，但其中是有很多配方和技巧的。
卤菜的好吃美味离不开卤汁，搭配香料——炒香料——炒糖色——熬卤水——卤制....每一个步骤都是很有讲究的，需要进行专业系统的学习！
想学正宗卤菜制作方法来食为先，在食为先能学习到正宗地道的卤菜制作技术。由多年经验的师傅手把手传授卤菜的制作配方，自己亲自动手实操，反复练习，直到做出自己满意的口味！
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