冷锅串串香：
源自川渝地区的特色风味小吃，它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。
冷锅串串香项目培训内容
学好真技术 何愁没生意
1、冷锅串串底料的识别和配方；
2、冷锅串串底料的炒制；
3、冷锅串串锅底的勾兑方法和技巧；
4、冷锅串串秘制味碟技巧；
5、特殊肉质品的加工处理；
6、菜品的切法与串法等。
冷锅串串香培训方式
食为先餐饮小吃技术培训，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
冷锅串串香项目培训时间
食为先学校教学时间为：8:30-18:00，节假日不放假，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每周六日学习）,。（本项目正常的学习时间一般为3-4天左右，视个人学习能力而定）
选择食为先学做酸菜鱼有何优势：
1、酸菜鱼，是厨师们的拿手菜。看看他片鱼的功夫，干净利落，薄厚均匀。杀鱼、片鱼、腌鱼、煮鱼，任何一道工序都不能偷懒。这样才能增加每份酸菜鱼的口感到位。
2、每片鱼肉厚度不超过0.2毫米，大小约5-6cm。这样切出来的鱼肉不仅品相精美，厚薄匀称，鱼肉更容易融入汤汁，尝起来也更加鲜美。
3、酸菜鱼重要的辅材就是我们大名鼎鼎的酸菜啦。酸菜是经过配方纯手工腌制而成，酸爽脆生，口感十足。
4、当看到热油“滋拉”一声，火热热的辣椒油在新鲜鱼片上跳动。让食客的味蕾和心里都满满的感动。
5、先来一碗酸辣开胃浓郁鲜香的鱼汤，激发了你想要捞鱼片的欲望。夹起鱼片，入味汤汁、调料侵入鱼肉的肌理，使得每一块鱼片口感层次丰富而鲜明，猛地下一碗饭。
食为先的酸菜鱼米饭项目，全新快餐模式，酸辣爽口，鱼片滑嫩，百吃不腻...全程由专业老师手把手实操教学，学习时间*制包教会为止，有意者欢迎实地考察品尝味道哦！
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