茂名电白区生煎包培训班在哪里

    2024-03-04发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
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    滚动开课

  • 授课对象:

    生煎包学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:茂名市茂南区红旗街道建设路46号
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茂名电白区生煎包培训班

生煎包是流行于南方的一道特色小吃,由于上海人习惯将包子称为馒头,因此也叫生煎馒头,生煎包很符合上海人的口味,一路发扬光大,已经形成了专业的生煎连锁店,尤其到了早餐时间段,简直是人山人海,不早早去排队肯定是吃不到,刚出锅的生煎包皮酥、汁浓、肉香、精巧,咬的时候注意别烫到,当包子皮咬破之后,肉香、油香、葱香、芝麻香,混合在一起,久久不散,让人忍不住食欲大开。

学正宗生煎包技术在哪里学才正宗:

昌创培训的生煎包是包子品种中较受大众欢迎的一个种类,不仅在国内十分有名,也受到了很多外国友人的喜爱,其消费市场十分广阔,前景好,是个很不错的投资项目。想要开店不妨选择生煎包项目,操作简单快捷,利润高,盈利好,是个前景广阔的投资小项目。

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学正宗生煎包技术在哪里学才正宗,昌创小吃培训学校有着专业的生煎包培训班,由专业的师傅手把手教学制作,0基础教学,核心技术配方无保留,全部掌握核心技术,学会为止。我们的教学老师有着多年的餐饮教学经验,技术配方毫无保留全部传授给学员!

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生煎包制作:


1、DI一步先制作葱姜水,制作肉馅的时候,我很少放料酒、黄酒之类的,因为酒精挥发后,会残留难闻气味,一直用葱姜水去腥,效果很不错,碗中加入小葱、姜丝,温水浸泡10分钟,这就是葱姜水了。
2、准备250克前腿夹心肉,三分肥七分瘦,自己在案板上剁碎,调味:加2克食盐,老抽5克,生抽5克,蚝油8克,白糖3克,芝麻香油2克,分5次打入60克葱姜水,每次搅打至肉馅把水分完全吸收后,再次加入,全部完成后,放入冰箱冷藏30分钟腌制。
3、关于面皮,有的人喜欢用饺子皮,有的人喜欢和面,怎么省事怎么来,准备125克温水,倒入2克酵母粉,用筷子搅拌均匀。
4、盆中倒入250克中筋面粉,用含有酵母粉的温水,边倒边搅动,让面粉吸收水分,一直搅出面絮的样子,如图所示。
5、接着开始下手和面,能达到面光、盆光、手光的状态即可,盖上一层保鲜膜,醒面20分钟,这是半发酵的方式。

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6、等时间到了,把面团倒出来,揉搓排气,把中间的气孔排干净,横切面没气孔即可,然后分成均等的面剂,擀成四周薄中间厚的包子皮。
7、取出一个包子皮,舀入适量的肉馅,捏紧收口,包成小包子的形状,别管美观不美观,记得别露馅就行。
8、全部按照个方式,包成小包子形状,按照这个馅料和配方,大约能做20个左右。
9、准备一个不粘锅,倒入适量的植物油,包子褶朝下,均匀的摆放整齐,均匀的码放好。
10、用中火煎至包子底部上色定形,翻到另外一面,能看到微微金黄即可。
11、接着倒入适量的清水,水至包子的1/2处,盖上锅盖,保持中火焖制,中途过程,可以转动锅底,让煎包保持受热均匀。
12、大约5分钟以后,等听到滋滋声时,表示水分快干了,这时候打开锅盖,撒上适量的葱花,黑芝麻,再次转动锅底,大约一分钟后,即可起锅装盘。

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生煎包的利润分析:

1
每天利润可在2.8×200=560元。一个月的利润可在17000以上,利润相当可观。
2
一个生煎包的成本不到3毛钱,1两4个,成本即1.2,售价可在4-6元不等,
3
以4块钱计算,1两生煎的利润为2.8元,以目前的小吃市场来看,生煎不仅可作为早餐,
4
因深受大众喜爱,故中餐,晚餐,甚至夜宵都有人吃,故**至少可卖出200-600份以上。
5
这还是按低的售卖价,保守的量来估算的,现在生煎已完全融入大众的正常饮食习惯当中,
6
就像平时吃的米饭一样,现在还在发展阶段,生煎将会成为未来小吃行业的主导。

生煎包怎么做?做法配方

生煎包面皮油润柔软,包底金黄脆香,馅心鲜嫩适口。生煎包的汁水来源于皮冻,但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤,这样也可以使肉馅水嫩,大小尽量保持一致,以一口能入嘴为宜;

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这样生煎入锅后也能均匀成熟,生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟,所以水的多少要适宜,一锅生煎大约130克的水即可,分两次加入,第二次加水的同时要加少许油,这样生煎的底部特别酥脆。

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