重庆酸辣粉非常的好吃,而且口感酸辣可口,比较的下饭一点,而且味道也非常的正宗浓郁,尤其是重庆酸辣粉也会搭配上一些花生米,芝麻酱以及一些熟芝麻等一些调味品和一些小料,并且也可以配上一些咸菜或者是一些萝卜丝来吃的话会更加的爽口,而且吃起来也比较的香一些,并且重庆酸辣粉的酸辣粉口感比较的q弹一些,吃起来非常的香的。
重庆酸辣粉培训特色:
以醋和胡椒粉为主调制的酸辣粉
这种酸辣味多用于汤、羹类菜肴的调制，是较传统的一种。常见菜肴有很多，如酸辣蛋花汤、酸辣肉丝汤、酸辣豆腐汤、酸辣三丝羹、酸辣牛肉羹、酸辣银鱼羹、酸辣海参汤、酸辣丸子汤、酸辣杂拌汤等等。
所用调味料:胡辣粉、醋、酱油、精盐、味精、姜、葱、香菜、香油、鲜汤等。
具体操作方法:炒锅上火放少许底油烧热，投入胡椒粉略炸，随即掺鲜汤，下主配料，加酱油、精盐、味精、姜丝，滚出辣味时，再加醋调好酸辣味。盛出后，撒葱丝、香菜、淋香油即成。
调制关键:胡椒粉提辣味，应选用纯度高的，zui好用自磨的。投放方式有直接放入汤汁中和用温油略炸后再加汤水。前者的辣味没有后者的辣味浓，但后者要注意油温，切忌太热，以免把胡椒粉炸糊，一般是油温在二三成热时投入，出味时即速掺汤水。其用量宜重，以菜肴入口就能感觉到胡椒粉特有的辛辣味和清香味为佳。
以老陈醋或香醋提酸味，用量以菜肴酸味适中为度。其投放时间应在菜肴起锅前加入，因为醋不能久煮。精盐定咸味，用量适可而止，以酱油、姜、味精、鲜汤等和味，用量也要恰到好处。要求白色的汤羹，用白色酱油或不用;醋用白醋，但口味比加有色醋稍逊一些。成菜后撒上葱丝，香菜和香油，有点缀和调味的双重功效，**不能少。
创业优势
重庆酸辣粉的创业前景
首先，重庆酸辣粉的成本较低，制作工艺简单，容易上手。因此，对于想要创业的人来说，学习制作重庆酸辣粉是一个不错的选择。其次，重庆酸辣粉的口感独特，酸辣可口，符合大多数人的口味。尤其是在夏季，吃一碗重庆酸辣粉可以让人感觉清爽舒适。此外，重庆酸辣粉还具有开胃、消食、清热解毒等功效，对于一些身体不适的人来说，也是一种很好的食疗方法。
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