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  • 授课对象:

    想学烧烤的学员

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小吃培训

余姚铁板鱿鱼培训哪里有


食为先铁板鱿鱼5大优势
1.铁板鱿鱼的主要核心技术是铁板酱料的调制,与肉类原料的关键性腌制处理;
2.食为先铁板鱿鱼专用酱口味特别,再加上美味的肉制品特殊处理方法;
3.烹制后体型不收缩反而会变大,肉嫩弹牙,黄亮多汁,回味无穷,营养丰富、久吃不厌;
4.食为先专注小吃实训很多年,培养了很多位推个小车就在外面叫卖铁板鱿鱼10元三串的学员,实战经验比较足;

5.食为先的学员学习完之后会告诉其鱿鱼进货渠道,比外面菜市场上的价位相对要便宜很多。

在食为先你能学到什么
+要学多久?+
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.授课老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。 

实际操作内容:
项目实际操作内容一
铁板烧的设备器具认识及维护;
项目实际操作内容二
铁板鱿鱼特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工;
项目实际操作内容三
铁板鱿鱼基本手法与技巧;
项目实际操作内容四
鱿鱼的选择与切花等处理;原料采购、存放、保鲜技术;
项目开店实战指导

系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!

用料  

焦糖液材料 用量
白糖 100克
冷水 15克
热水 40克
布丁层材料 用量
纯牛奶 500克
白糖 55克
鸡蛋 4个
蛋黄 1个
蛋糕层材料 用量
鸡蛋 2个
酸奶 100克
低筋面粉 20克
玉米淀粉 10克
玉米油 10克
白糖 25克
柠檬汁 几滴

布丁烧的做法  

  1. 准备好材料


  2. 先做焦糖液:白糖和冷水混合


  3. 中大火加热到变成焦黄色


  4. 倒入热水


  5. 搅拌均匀


  6. 倒入模具中备用


  7. 接着做布丁层:鸡蛋+蛋黄+白糖


  8. 搅拌均匀备用


  9. 纯牛奶倒入奶锅中,小火加热后关火


  10. 倒入蛋液中,边加入边搅拌均匀


  11. 将搅拌均匀的布丁液过筛两遍


  12. 再倒入模具中


  13. 烤盘加入水,用水浴法


  14. 放入预热好的烤箱,上下火160度烤30分钟


  15. 接着做蛋糕层:蛋清和蛋黄分离


  16. 蛋黄+酸奶+玉米油


  17. 搅拌均匀


  18. 再筛入所有的粉类


  19. 再次拌匀


  20. 蛋清加入几滴柠檬汁,打发至粗泡


  21. 分三次加入白糖


  22. 打发至小弯钩


  23. 先取三分*一的蛋白倒入蛋黄糊中拌匀


  24. 再将拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白里拌匀


  25. 将蛋糕糊装入裱花袋中


  26. 挤入烤过的布丁上面


  27. 用小抹刀将表面抹平


  28. 烤盘加入水,再次水浴法


  29. 放入预热好的烤箱,上下火140度烤60分钟



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