余姚铁板鱿鱼培训哪里有
食为先铁板鱿鱼5大优势
1.铁板鱿鱼的主要核心技术是铁板酱料的调制,与肉类原料的关键性腌制处理;
2.食为先铁板鱿鱼专用酱口味特别,再加上美味的肉制品特殊处理方法;
3.烹制后体型不收缩反而会变大,肉嫩弹牙,黄亮多汁,回味无穷,营养丰富、久吃不厌;
4.食为先专注小吃实训很多年,培养了很多位推个小车就在外面叫卖铁板鱿鱼10元三串的学员,实战经验比较足;
5.食为先的学员学习完之后会告诉其鱿鱼进货渠道,比外面菜市场上的价位相对要便宜很多。
在食为先你能学到什么
+要学多久?+
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.授课老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作内容:
项目实际操作内容一
铁板烧的设备器具认识及维护;
项目实际操作内容二
铁板鱿鱼特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工;
项目实际操作内容三
铁板鱿鱼基本手法与技巧;
项目实际操作内容四
鱿鱼的选择与切花等处理;原料采购、存放、保鲜技术;
项目开店实战指导
系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!
用料
焦糖液材料 | 用量 |
白糖 | 100克 |
冷水 | 15克 |
热水 | 40克 |
布丁层材料 | 用量 |
纯牛奶 | 500克 |
白糖 | 55克 |
鸡蛋 | 4个 |
蛋黄 | 1个 |
蛋糕层材料 | 用量 |
鸡蛋 | 2个 |
酸奶 | 100克 |
低筋面粉 | 20克 |
玉米淀粉 | 10克 |
玉米油 | 10克 |
白糖 | 25克 |
柠檬汁 | 几滴 |
布丁烧的做法
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准备好材料
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先做焦糖液:白糖和冷水混合
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中大火加热到变成焦黄色
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倒入热水
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搅拌均匀
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倒入模具中备用
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接着做布丁层:鸡蛋+蛋黄+白糖
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搅拌均匀备用
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纯牛奶倒入奶锅中,小火加热后关火
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倒入蛋液中,边加入边搅拌均匀
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将搅拌均匀的布丁液过筛两遍
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再倒入模具中
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烤盘加入水,用水浴法
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放入预热好的烤箱,上下火160度烤30分钟
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接着做蛋糕层:蛋清和蛋黄分离
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蛋黄+酸奶+玉米油
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搅拌均匀
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再筛入所有的粉类
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再次拌匀
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蛋清加入几滴柠檬汁,打发至粗泡
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分三次加入白糖
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打发至小弯钩
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先取三分*一的蛋白倒入蛋黄糊中拌匀
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再将拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白里拌匀
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将蛋糕糊装入裱花袋中
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挤入烤过的布丁上面
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用小抹刀将表面抹平
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烤盘加入水,再次水浴法
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放入预热好的烤箱,上下火140度烤60分钟
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