南京建邺区哪里有肠粉培训机构
肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分方法，那全*会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种。
课程简介
肠粉米浆的调配、肠粉酱汁的调配就是一个技术活了。其次，肠粉的蒸制也是一个技术活，要把握好肠粉蒸制的时间，处理好火候问题。较后，就是肠粉的汤汁了，这也是需要技术含量的，调配不好的话，整份肠粉可能就毁了。学厨网小吃培训都会教到。
课程内容：
1、选米/泡米
如何选购优质老米及老米的价格等介绍，以及如何衡量肠粉专用粉的用量及保存方法等。
2、磨米浆/调米浆
如何用大米磨浆及机器操作等，以及磨好的大米浆，要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。
3、调肠粉酱汁
如何制作香油，以及将做好的香油，通过搭配其他不同的食材，调配成香浓美味的肠粉酱汁。
4、调肠粉汤汁
如何用各类天然食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。
5、肠粉蒸制
肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制：肠粉+米粉+面条，重点学习操作方法、蒸制时间、技巧等。
6、开店指导
开店知识。包括：选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。
传授全套技术，核心技术和配方，肠粉原材料采购渠道，肠粉开店要注意的事项等。
按照师傅指导的标准比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口 味为止，*定学习时间。
原材料的选购，米浆及汤料的制作，蒸制的方法等。
培训学费已经包含了学习期间的材料费用、技术转让费用，资 料费用，中途无任何费用。
用料
粘米粉 80克
澄粉（小麦淀粉） 70克
生粉 10克
水 450克
葱花 适量
猪肉 适量
酱油 适量
白开水（酱料用） 小半碗
花生油 适量
白糖（酱料用） 少量
蒜米 适量
广式肠粉的做法
将80克粘米粉，70克澄粉，10克生粉和450克水混合，搅拌均匀，得到粉浆。
广式肠粉的做法 步骤1
葱花切碎。
猪肉剁碎，加入少量白糖，料酒，生粉花生油，酱油，腌制十分钟。广式肠粉的做法 步骤2
准备一个大的平底盘子，刷油，倒入粉浆，猪肉，葱花，摊均匀。
广式肠粉的做法 步骤3
放入大火烧开的锅中，蒸一两分钟（具体时间看各家的火力决定）。
掀开锅盖，看到粉浆被水蒸气蒸起大泡，证明熟了。广式肠粉的做法 步骤4
用平板将肠粉铲起来。
酱料的制作：少量花生油下锅煎蒜米，再把酱油，少量白糖，适量白开水倒入小锅中大火煮开，可以根据个人口味加味精，或者鸡精等调味料。广式肠粉的做法 步骤5
淋入酱料，滴一点花生油，就可以开吃啦。喜欢辣的朋友可以加辣椒进去，味道很好噢。广式肠粉的做法 步骤6
小贴士
1.确保家里的炒锅够大，用平底的大盘子，，。
2.用刷子刷薄薄一层油，防止肠粉沾盘。
3.酱料中，先油煎蒜米，会增加香味，算是酱汁的灵魂吧，当然，不喜欢大蒜味道的请自由选择。
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