南京玄武区肠粉培训怎么收费
肠粉(粤语拼音：Cheong fan)是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。
肠粉是种米制品，因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉。肠粉在广东是比较为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃!该美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鲜明，市场前景非常广阔，可操作性特强。
肠粉的培训课程：
1：选米
一步，主要如何挑选大米。这里重点学习掌握选米方法、技巧、价格等知识。
2：泡米
第二步，主要如何浸泡大米。这里重点学习大米的浸泡时间、储存方法等知识。
3：磨米浆
第三步，主要如何使用磨浆机，磨制米浆。这里重点学习掌握磨制手法、技巧等知识。
4：调米浆
第四步，主要如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材，按照精确配方比例，调配肠粉专用米浆。
5：酱汁
第五步，主要如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。
6：汤汁
第六步，主要如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。
7：辣椒酱
第七步，主要如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制作辣椒酱。
8：蒸制
第八步，主要如何使用肠粉机蒸制肠粉、米粉、面条。这里重点学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。
用料
粘米粉 80克
澄粉 70克
水 350克
鸡蛋 2个（做蛋肠）
花生油 适量
葱头、辣椒 适量
味极鲜酱油 适量
肠粉广东版正宗的做法
首先把所需的粉全部倒进一个盆里。此图网上的，这步我没拍。肠粉广东版正宗的做法 步骤1
加350克水搅拌成米浆，要无结团无颗粒。肠粉广东版正宗的做法 步骤2
煮酱汁（好吃的关键），把葱头辣椒备好，热锅放花生油、葱头 爆香爆香（喜辣可放辣椒）然后加适量水 ，*后倒入酱油，煮一会就起锅。 广东肠粉特色*一 用的*须是花生油。包括蒸盘刷的油也是花生油。肠粉广东版正宗的做法 步骤3
差不多用完酱油, 才记得拍。味道非常香肠粉广东版正宗的做法 步骤4
要趁肠粉热 淋上酱汁。吃前我另外加一点花生油 更加香了。肠粉广东版正宗的做法 步骤5
一份美味的早餐???? 全部都是亲手制作，吃的是幸福快乐！ 对这款 祛湿效果很好的茯苓淮山糕 感兴趣的亲们，可在菜谱找看。肠粉广东版正宗的做法 步骤6
小贴士
澄面放得越多，肠粉口感越硬 反之越少，口感就越粘糊。
肠粉要薄一点口感才更好吃。米浆放多了自然就厚了。
倒米浆落蒸盘前，米浆一定要搅拌均匀再放，因为米浆好快沉淀的。
判断生熟: 看到肠粉鼓起泡泡，说明熟了。 除非蒸的时候多次掀开锅盖，熟了也不起泡。
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