开店选址是店铺经营中非常重要的一环，其好坏直接影响到生意的成败。卤菜培训卤菜是烹饪学上对冷菜的统称，在各地都是人们所熟知的一道家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。卤菜它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。那么应当如何抉择呢? 老师解答到，四川卤菜作为疾速饮食菜系中的 一种，选址时应尽量抉择凑近居民区或人流量较大的 地区。
课程简介
四川卤菜经营技巧
年来，市场较为萧条，不管是什么行业，生意都不太景气，但餐饮行业，显现一片蓬勃之象。四川卤菜培训中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。不少之前从事传统行业的 友人，都抉择了自己做点小生意，虽说不能月收入百万，然而一个月多少万的 纯收入还是有的 呢!四川卤菜更是一个很吃香的 小行业呢!那么开四川卤菜店生意怎么样抉择
餐饮行业，有什么比学习技巧更重要的 呢!来四川卤菜技巧班的 话，能学到真正的 好技巧，好伎俩。四川卤菜卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。师傅们都会从**为简单的 选购原资料，以及制造卤水，制造四川卤菜等等的 技巧，始终到商们可能自己独破的 做产品为止呢!那么开四川卤菜店生意怎么样?当初的 年青人做饭的 未几，因此像是买点四川卤菜，自己蒸点饭，也就差未几了呢!简单麻烦，又便利，价格又比下馆子经济多了呢!对当初生活压力大的 友人们来说，抉择自己做饭，无疑就是一个很便利简单的事件呢!
卤味鸭是一道经典的卤菜，今天四川卤菜店**品牌就带大家来看看卤味鸭如何制造的。卤菜它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。四川卤菜培训中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
做卤味鸭的资料：鸭半只，鸭胗10个，鸭掌2只，冰糖一斤，海天金标生抽一支，致美斋卤水汁一支
卤味鸭的做法：
1.主料洗净，**好滴干水份。四川卤菜培训中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
2.将汁料全部放进瓦堡里烧开，放入主料，再浇开时盖好盖子，关火。
3.用布把堡盖的边逢盖实!让堡的密封性更好些，而后一个小时后将鸭子，鸭胗，鸭掌取出斩件上碟即功亏一篑!!
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