• 授课时间:

    滚动开班

  • 授课对象:

    想学火锅的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:连云港市海州区义乌商贸城南门飘飘香小吃培训学校
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小吃培训

采用会员销售方式,也是一种很好的管理方式。对于大部分人来说,吃火锅更看重的是一种氛围,所以他们会选择一家打折比较多的餐厅。会员制营销就是这样产生的,不仅可以保持老客户的关系,还可以在无形中提升店铺的口碑和影响力。相对于新顾客来说,老顾客会为店铺带来更大的收益,所以在火锅店的推广运作过程中,也要适当地对老顾客进行回馈优惠。可以实行会员制度,并在会员制度中进行积分兑换、折扣等活动,以维持顾客关系。

课程大纲

1
火锅制作理论学习
2
火锅原料的选购
3
火锅食材的预加工
4
火锅加工的基本标准

5
火锅加工的工艺步骤

6
项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
7
经营小技巧,轻松创造。
8
示范讲解
9
专业老师一对一的实战示范,讲解技术
10
老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
11
自我实践
12
自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检

火锅经营技巧



目前推广渠道相当多,除了传统的发传单、地推等方式,更为经济且传播效果较好的就是利用网络了。现在基本人手一只手机,手机app在人们日常生活中的应用非常频繁,通过手机APP在火锅店预约或者直接下单也是大势所趋。火锅店老板可以把店铺入驻到一些团购APP中,做一些团购活动。也可以在一些有预约功能的美食APP上接入店铺,通过别的平台给火锅店带来流量。

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推广之后,人气是足够了,菜品的口味自不必多说,锅底的作用不言而喻,这一点所有的火锅店老板都是心里有数的。不过,一定要注重食品健康与客户服务。这不仅仅是要做到店内的食品保鲜工作一定要做好,在供应链端方面也是需要下功夫的,消费者吃得放心才有二次消费的可能性。

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火锅店经营方法

火锅店经营的技巧之选址
火锅店在经营的时候肯定是需要选好位置才能够成功经营起来的。所以创业者在选址的时候就要注意这方面的问题,可以先对市场做一个考察,仔细了解市场的相关情况,比如所在地区的商圈情况如何,消费者的消费水平怎么样,还要统计好每天白天和晚上的客流量多少。这样选出来的位置有利于店铺的经营。
火锅店经营的技巧之打造特色
接着就是要打造出自己的特色,火锅店要想在激烈的市场竞争中获得优势有自己的竞争地位,就要有自己的特色。所以创业者要在产品上面仔细下功夫,在开加盟店铺的时候要选择一个比较靠谱的品牌,总部要能根据时代的发展潮流去不断地更新产品,关键的是能在产品、服务、气氛上与同类的经营者拉开差距,这样店铺在经营的时候才能够成功。
火锅店经营的技巧之把握细节
还有火锅店铺在经营的时候一定要保证好细节方面的问题。比如产品的品质,现在人们对于产品卫生的重视,所以创业者在经营的过程中要对产品品质精益求精,要不断地和总部进行反馈,让他们制作出一款美味的产品。并且店铺里面的服务也要到位,创业者在开店的时候,可以先对服务人员进行一个培训,让他们掌握好招待顾客的一些要领,这样顾客拥有了一个良好的消费体验,以后也就会多次光顾。

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