杏鲍菇洗净切去头部留着炒菜做汤。

再切成4-5厘米的小段。

借助筷子。

切十字花刀。

全部切好。

小葱取葱叶切圈⭕

调料汁所有材料放入碗中，搅拌均匀备用。

香菜摘洗干净后铺在盘底。

锅中加水，大火烧开。

下入杏鲍菇焯水两分钟。

捞出过凉。

沥干水分。

碗中加入面粉。

先将杏鲍菇有花刀的一面向下，裹上一层面粉。

四周和底部都要裹上面粉。

一次裹好后放入盘中备用。

锅中到油。

油热后下入杏鲍菇，注意有花刀的一面向下先炸。

炸至一面定型上色后翻个面继续炸，直到全部炸至金黄后关火。

捞出控油后摆入盘中。

另起锅，到入料汁。

大火烧开。

淋入水淀粉。

熬至汤汁浓稠后关火。

将料汁淋在杏鲍菇上。

撒上葱花点缀。