牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，以云南较为常见，是一款颇有特色的风味食品。干巴含到嘴里，不能急于狂嚼，细细品味，香味才会慢慢出来，当香味出来，干巴开始软化的时候，就可以狂嚼啦，越嚼越香，而且越嚼越有味道。

“吃出文化感”干巴名字的由来？

魏晋时候，云南少数民族初见汉地来客，热情好客，非要学几句汉语以示亲近。但由于缺乏语言天赋，干脆让汉地来客另找词汇替换，比如把吃饭替换成“干饭”。首领本想招呼汉使“干饭吧”，却变成了“干吧”。

当时首领边说边动手抓了块肉大嚼起来，汉使也抓起这种肉效仿，还不忘向首领回报点头和咪笑，并喝彩到：好干巴，好干巴！后来把那种肉块的名称，被定为“干巴”，之后汉使将这些干巴回去献给皇帝，于是干巴就这样流传出去。

看到这里，相信不少人已经迫不及待想品尝一下吧。

鸭肉干巴条，香味扑鼻，纹理清晰，肉香醇厚，嚼劲十足，令人垂涎三尺，好看、好香、又好吃！现在来给大家介绍下制作。

黑鸭风味干巴条 制作原料

主要用料：鸭胸肉，食用盐，白糖，味精，富丽磷2#，TOP I+G，焦浓乙基麦芽酚，特制黑鸭食品用香精，鲜香鸡肉膏D30163，牛肉回味膏D20605，米酒，香辛料水等。

制作步骤

1，将鸭胸肉解冻至3度。

2，将鸭胸肉切成3连片或2连片。

3，放入料水里熬煮。

3，沥干后进行滚揉。

4，腌制数小时。

5，整理平整后，再进行烘干。

6，烘烤成型。

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