烘焙食品是人们生活中经常食用的食物之一，它具有较高的营养价值，应时适口，无论是面包还是蛋糕在品种上都是丰富多彩，不断推陈出新，烘焙食品行业规模不断扩大 。得益于国内旺盛的烘焙产品需求，中国烘焙食品行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势 。
据前瞻产业研究院《中国烘焙食品行业*竞争与消费需求分析报告》的分析，近年来随着我国年轻人消费与饮食习惯的改变，

烘焙行业已经经历了较为迅速的发展时期 。2008年行业的市场规模还停留在百亿级别，2014年却已经达到1700亿元 。而按照预计，到2018年行业销售收入更是有望超过4000亿元 。
烘焙行业的发展前景极为可观，但是眼下我国烘焙食品行业的集中度仍旧有待提升 。目前行业仍旧高度分列，位于前10位的企业只占据着不到15的市场份额 。对于经营者来说，还需要多方面努力，来把握这一契机 。