珍珠奶茶制作方法

珍珠奶茶的“珍珠”通常由淀粉制成，如地瓜、太白粉或木薯粉，这些原料经过精制后形成直径5至10毫米的淀粉球。这些“珍珠”不仅增加了奶茶的口感，还为其增添了独特的甜味和韧性。

珍珠奶茶的流行始于台湾最初是由台中地区的商人将红茶、鲜奶与软Q的粉圆混合调匀而成。随着时间的推移，这种饮品迅速成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一，并逐渐传播到世界各地。
珍珠奶茶的种类繁多，除了经典的黑色或乌龙茶、牛奶或水果口味外，还有各种甜味剂和耐嚼质地的组合。这种饮料不仅是一种饮品，也是一种甜点，通过彩色吸管啜饮又甜又有嚼劲的木薯粉圆，增添了乐趣。
总的来说，珍珠奶茶是一种结合了茶饮与甜点特性的饮品，其独特的“珍珠”配料为其赢得了广泛的喜爱和认可。
用料
正山小种红茶 10g
牛奶 500ml
白砂糖 15g
木薯淀粉 50g
红糖 20g
水 50g
做法步骤
1、做珍珠：红糖加入水中，中火加热至红糖溶化、水沸腾，立马倒入木薯淀粉（必须是粉倒入水中哦），关小火，迅速搅拌成团，关火。将木薯粉团搓成黄豆大小的小球，放入撒了少许木薯淀粉的盘子里。这是力气活儿，耐住性子慢慢搓哈！
2、煮珍珠：锅中多放些水（份量外的），煮开后放入适量的木薯球，中火煮5至10分钟，其间搅拌几次，煮的时间取决于木薯球的大小和多少（熟没熟可以自己尝一下）。煮好后倒入盛有凉开水的碗中备用。
3、煮奶茶：不粘锅中放入白砂糖，中火加热至琥珀色，倒入牛奶，放入茶叶，用木棍（擀面杖）捻茶叶，可使茶的香味更好地释放，喜欢茶味浓的就多棯一会儿。根据自己的喜好来控制熬煮的时间，小火煮至奶茶不再变色就可以了。（喜欢奶味重的就少煮一会儿）
4、杯中放入珍珠，倒入滤过茶叶的奶茶，一杯香浓味美的手煮奶茶就完成啦！
5、超级好喝哦！