长沙雨花区哪里有柳州螺蛳粉培训

培训内容

1、香鲜飘香螺蛳汤的熬制方法

2、美味秘方鸭脚、鸭翅、猪手、鸡蛋、豆腐等的制作方法

3、脆香木耳的制作方法

4、秘方香酥花生的制作方法

5、螺蛳粉的专用辣椒红油的制作方法

6、秘方油炸腐竹的制作

7、酸笋的制作方法

8、酸豆角的制作方法

9、酸泡椒的制作方法

10、柳州螺蛳粉专用干粉的浸泡方法

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

专业培训螺蛳粉的做法，一般三到七天左右学会，短期学会，无需耽误您太多的时间，我们相信我们的学员都是有志创业的人，我们教技术，我们不发厨师证，我们教技术不推荐工作，也不支持学员去打工，我们鼓励学员自主创业开店。柳州螺蛳粉以其特别的汤料与配料闻名于世，味道爽口，清爽，不同于其他汤粉类，因为其特别的口味，很多人吃过之后爱上了这种口味。一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，较后淋入螺蛳汤即可。配料：螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱做法： 1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用； 2.腐竹油炸之后切块待用； 3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用； 4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸； 5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。湘味轩永远是走在较前端的，我公司现已开通柳州螺蛳粉的项目，只需1480元，柳州螺蛳粉的技术你就可以带回去了，完全的技术转让，味道的顶呱呱

柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺蛳粉较大的特点在于其配菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。较好将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。