餐饮服务管理 - 操作学习：
本课程向学生展示餐饮服务专业人员如何创造并提供以顾客为导向的服务，并持续改善服务流程。通过操作课程中团队协作和个人作业，学生将进一步促进自我发展、创造力和团队精神。学院提供的工作环境旨在让学生在模拟的工作场景中积极学习，熟悉不同工作的特点。动手操作练习将不仅培养学生的实践操作技能，更将养成其遵守流程和服从指导的习惯，增强学生责任心、自我约束力和领导能力。
食品生产操作操作学习;
本课程为学生讲解厨房操作和糕点制作。学生将学习按照配方准备配料，并了解糕点房内各种景象、声音、气味所蕴含的意思。学生将学习到时间、温度、操作手法和成分比例的少许区别将对食品质量产生很大影响。课程特别注重培养学生严格按既定方法和精确成分操作的技能。操作课程将帮助学生了解厨房操作/糕点成分、设备、技巧和加工过程中的化学和物理反应。通过操作课程中团队协作和个人作业，学生将进一步促进自我发展、创造力和团队精神。同时，本课程向学生展示食品服务专业人员如何创造并提供以顾客为导向的服务，并持续改善服务流程。
餐饮管理：
本课程将餐馆和公共饮食业与酒店餐饮区分开来，分析当代餐饮运营、组织结构和财务方面的知识。学生将对人力成本控制体系进行讨论，对当前产业进行可行性调研，分析餐饮运营的预算设计。课程重点分析宴会和饮食产业。
活动管理：
活动管理是一种结合餐饮管理、财务管理、人力资源管理、市场营销和物流等学科的项目管理。学生将在学期中面向校内外举办大型活动，本课程将在活动的前期、中期和后期，就计划、管理和总结分析等方面进行评估。
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