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简单说说羊肉烩面片：味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及*。烩面片是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜。首先，先制作面皮，是向左扯面那样准备，后将宽面揪成一寸见方的长方形面片，是一种类似宽面条的面食。其次，就是要提前用骨头熬好骨头汤做好准备。剩下的就是高汤烩面片。成品的烩面片，汤好面筋，营养高汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为：汤面和捞面两种。要学烩面片，就到无锡博奥厨师培训烩面片培训中心来。 
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