无锡博奥烹饪美食技术培训学校---无锡新区博奥厨师培训石锅牛肉做法
主料：
牛腰条（里脊肉）例份标准：22克;
辅料：
洋葱丝，干葱，青红辣椒，炸蒜头，葱段;
调料：
牛肉汁（熬好成品牛肉汁）例份标准：60克;
做法：
1、牛肉切工：
牛腰条（牛的内里脊肉）去精，横刀切成长150px。厚30px的条形。
2、牛肉汁调制：
一包牛肉酱汁放入25.5斤水;
石锅牛肉配料：
牛肉（例份）220克，炸蒜头10克，干葱头50克，青红辣椒15克，洋葱丝70克
1、石锅牛肉成品制作：腌好牛肉下油温150度滑10秒钟备用，石锅里加2个雨花石烧红备用。
2、锅烧热下30克油把炸蒜头10克，干葱头50克，青红辣椒15克炒香加入调好的酱汁350克烧沸。
3、烧好石锅倒入洋葱丝70克20克黄油炒香加入滑好的牛肉，加入调好的酱汁即可。
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