【贵名厨】教你如何制作地道正宗的凯里酸汤鱼

【贵名厨】教你如何制作地道正宗的凯里酸汤鱼！贵州特色美食凯里酸汤鱼酸在于它的酸,共分为三种，分别有红、白、油三种，红酸汤鱼很多地方都比较盛行，是因为红酸汤在当地的超市均能买到，要说较地道的还是要贵州本地人做的了！在这里，【贵名厨】教大家一招制作方法，每个人都能做。

制作方法如下：
1.食材：乌鱼（鱼可以根据自己的喜好选择不同品种）、豆腐皮、金针菇；
2.辅料：油、盐、贵州凯里红酸汤、大蒜、小米椒、生姜、香葱、鸡粉、木姜油；
3.具体步骤：乌鱼清洗干净并切块；金针菇去根部，豆腐皮洗净切粗丝；热锅凉油，下小米椒，生姜，蒜米一起翻炒；倒入适量的红酸汤，小火翻炒；炒出香味散发后加入适量水；下入鱼块，盖上锅盖煮10分钟；下入豆腐皮和金针菇；较后加入适量盐、鸡粉，再煮上3分钟让鱼块更好入味就可以出锅了，在出锅前淋入少量木姜油，撒上葱花即可。一道美味的贵州特色美食凯里酸汤鱼就做好了。
知识普及：油酸汤鱼的制作在三种酸汤鱼中的酸汤制作是较难的，就算在凯里，不一定到处都有。【贵名厨餐饮培训】将为大家带来更多贵州特色美食咨询。