7月健康管理师考前冲刺训练题

1.细菌性食物中毒的原因不包括( )

A.牲畜屠宰时及畜肉在运输、贮存、销售等过程中到致病菌污染；

B.本身含有有毒成分的物质，如毒蕈

C.被致病菌污染的食物在较高温度下存放，使致病菌大量繁殖或产生毒素；

D.污染的食物未经烧熟煮透，

E.熟食又受到食品从业人员带菌者的污染

解析：细菌性食物中毒多发生在夏秋炎热季节，主要因食物在制作、储存、出售过程中处理不当被细菌污染所引起的。细菌性食物中毒的原因包括：（1）生熟交叉污染；（2）患病操作人员带菌污染；（3）食物未烧熟煮透；（4）食品贮存温度、时间控制不当；（5）餐具清洗消毒不彻底。正确答案：B

2.维生素C又称抗坏血酸，其主要功能包括( )

A.促进体内胶原的合成

B.维持血管的正常功能

C.促进伤口愈合

D.强还原剂，具有抗氧化作用

E.以上都是

解析：维生素C为抗体及胶原形成，组织修补（包括某些氧化还原作用），苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持免疫功能，羟化与羟色胺，保持血管的完整，促进非血红素铁吸收等所必需，同时维生素C还具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效。正确答案：E

3.认为只有在人们感知信息，认同信息内容、产生行为意愿，并具有行为所需技能后才能实现的理论是( )

A.知信行理论

B.认知理论

C.行为理论

D.自我效能理论

E.健康信念模式

解析：认知理论( CognitiveTheory )认为只有在人们感知信息, 认同信息内容、产生行为意愿, 并具有行为所需技能后才能实现所要采纳的行为。正确答案：B

4.IGT的诊断标准是 ( )

A.2h≥7.0mmol/L-＜7.8mmol/L

B.2h≥7.8mmol/L-＜11.1mmol/L

C.2h≥6.1mmol/L-＜7.0mmol/L

D.2h≥5.8mmol/L-＜7.8mmol/L