上海松江区烤猪蹄培训班怎么收费
食为先烤猪蹄5大优势
1.食为先烤蹄技术是我们几个师傅精心研制，采用先卤后烤的方式，让猪脚从内自外的散发出诱人的香味，外酥里嫩，入味飘香；
2.不需腌制，区别于传统的腌制方法，特别的处理工艺能上菜，也不需要提前花大量时间准备；
3.特制酱汁，入味透骨；这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的；
4.不油腻，用料和烤制工艺都以量化和标准化，做到消脂去油、均衡营养；
5.不上火，主料和辅料组合使用，香料采用本草配方，吃辣照样神清气爽。
在食为先你能学到什么
+要学多久？+
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容：
项目实际操作内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
项目实际操作内容二
红卤汁，老汤的熬制；
项目实际操作内容三
猪蹄的卤制方法；
项目实际操作内容四
卤猪蹄的烘烤方法；
项目实际操作内容五
原料采购、存放、保鲜技术；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 炼乳 | 25克 |
| 牛奶 | 135克左右（根据面团状态调整） |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
圣诞版牛奶哈斯的做法
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除黄油和盐外所有材料揉到面团能撑开比较薄的膜，加入室温软化的黄油和盐揉出手套膜。
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揉好的面团等分两份，分别加入4g抹茶粉和4g红曲粉揉匀，揉的时候如果面团偏干可以加一点水。
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两份面团盖好保鲜膜，温暖处进行基础发酵1-1.5小时，面团中间戳洞不塌陷不回缩证明发酵完成。
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发酵好的面团每个颜色都等分四份，收圆，盖好保鲜膜松弛15-20分钟。
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松弛好的面团擀成长方形
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两个颜色叠起来
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轻轻卷起来，不用卷太紧
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进行第二次发酵，38℃左右湿度*发酵30-40分钟
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发酵好的面团筛上高筋面粉，平行割五刀。
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烤箱预热，180℃上下火，18分钟左右，后五分钟加盖锡纸
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