课程简介
紫薯开花馒头做法面粉，酵母，白糖，奶粉 ，水
馒头的做法
辛辣肉酱馒头
【原料配方】
瘦肉1/2斤、指天椒碎/豆瓣酱各1汤匙，糖2汤匙，馒头（现成的）6个，酱油3汤匙，盐1茶匙，姜汁酒1汤匙，油适量。
【制作方法】
瘦肉切碎，与指天椒碎、豆瓣酱及糖混合拌匀。起油鑊，用大火将材料炒匀，加入调味再炒约5分钟。馒头蒸热，割开夹肉酱食用。
【原料配方】
瘦肉1/2斤、指天椒碎/豆瓣酱各1汤匙，糖2汤匙，馒头（现成的）6个，酱油3汤匙，盐1茶匙，姜汁酒1汤匙，油适量。
【制作方法】
瘦肉切碎，与指天椒碎、豆瓣酱及糖混合拌匀。起油鑊，用大火将材料炒匀，加入调味再炒约5分钟。馒头蒸热，割开夹肉酱食用。
奶香馒头
【原料配方】
面粉500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升。【制作方法】
先温水加酵母静置5分钟，加入炼奶，温水糖，一起发面，然后等2个小时，等发酵。
发大2倍，然后就开始揉面团（越肉越松软）。然后戳成一长条，切成一小块。
然后把切好的小面团放进扫好油的碟子里。拿温水洗过的布盖一下，等待发大，大概等待10～15分钟。然后放锅里蒸15分钟，即可。浇上一点炼奶伴着吃，更加美味。
【原料配方】
面粉500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升。【制作方法】
先温水加酵母静置5分钟，加入炼奶，温水糖，一起发面，然后等2个小时，等发酵。
发大2倍，然后就开始揉面团（越肉越松软）。然后戳成一长条，切成一小块。
然后把切好的小面团放进扫好油的碟子里。拿温水洗过的布盖一下，等待发大，大概等待10～15分钟。然后放锅里蒸15分钟，即可。浇上一点炼奶伴着吃，更加美味。
巧吃干硬馒头
馒头放久了会又干又硬，弃之可惜，吃着困难。
下面教它巧吃干硬馒头：
将干硬馒头切成片在盐水中浸一浸，然后放入热油锅中炸，便会变成香脆可口的美食。
将干硬馒头剁成碎末，根据自己的口味加入盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末或五香粉等各种作料儿，加适量水和匀，揉成丸子，或蒸或炸。
馒头放久了会又干又硬，弃之可惜，吃着困难。
下面教它巧吃干硬馒头：
将干硬馒头切成片在盐水中浸一浸，然后放入热油锅中炸，便会变成香脆可口的美食。
将干硬馒头剁成碎末，根据自己的口味加入盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末或五香粉等各种作料儿，加适量水和匀，揉成丸子，或蒸或炸。
牛奶馒头的简单做法
制作方法
1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。2.和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。3.大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，饧发完成。4.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。5.揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它饧发20分钟。6.凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。
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