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    随到随学

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    业余时间

  • 授课对象:

    想学习的学员

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  • 授课地址:周口市川汇区五一路与黄河路交叉口北二十米路东
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碳火烧烤,顾名思义是指以碳为火源所进行形式的烧烤。相比油炸类、铁板类、电烤类给人感觉更生态自然,口味独特。而它的独特之处也在于碳火的取材,有人工木碳和生态木碳,当然生态木碳更好一些。还有就是可以自主DIY整个烧烤过程,简单易操作,家家可有,人人能会。

炭火烧烤做法

食材


  肉类食材 若干
    素类食材 若干
    食盐 少许
    鸡精 少许 食用油 少许
    香油(芝麻油) 少许   酱油(耗油) 少许
    五香粉(孜然粉) 少许    蒜末 小碗
    葱末 少许    料酒 少许
    辣椒粉 少许    啤酒 若干

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材料


烧烤炉一台;
木碳若干;
木碳夹一把(用于添加木碳用);
油烟机或小扇子(室内的话要开油烟机,并保持通风,室外有把小扇子就行);
烧烤夹及隔热手套各一副(不讲究的筷子对付就行了);
小型排刷三把(用于给烧烤刷配料)

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开餐饮店需要什么证件

税务登记证 01

税务登记证开餐馆需要办理税务登记证。自领取营业执照之日起30日内,要向当地税务局申请领取地税税务登记号。办理时需要携带营业执照、房产证明文件、租赁合同、身份证以及复印件等资料。税务登记证是开餐馆的必备证件,通过办理税务登记证可以确保餐馆合法纳税,符合相关法律法规规定。

02食宿 办理卫生许可

办理卫生许可是开餐馆**需要的证件之一。食品卫生许可证是从事食品生产经营活动必须办理的证件,没有证的话基本难以经营。办理卫生许可的流程是找到辖区内的卫生监督部门申请受理,然后填写《卫生许可证申请表》并提供准确、真实、合法、有效的资料。承办监督员会对申请人提供的材料进行审核,并在3个工作日内做出是否受理的决定。符合申请资格且资料齐全的予以受理并进行现场审查。办理卫生许可是开餐馆经营过程中必不可少的步骤

03健康证

从事餐饮、化妆品、幼托、医疗卫生等职业的人员需要办理健康证。健康证是体检的必要证件,办理场所为当地防疫站或有健康检查资质的医疗卫生机构。健康证包括餐饮单位的各类从业人员,去专门的医院进行各类相关的体检,并出示报告,由卫生局统一办理。办理健康证需要带上营业执照、身份证复印件和照片。

04排污许可证

开餐馆需要办理排污许可证。排污许可证是《排放污染物许可证》的简称,规定**对在生产经营过程中排放废气、废水、产生环境噪声污染和固体废物的行为实行许可证管理。办理排污许可证需要满足两个必要条件:楼上不能有居民住宅,污水要能进入市政的污水管道。排污许可证由环保窗口出具受理单,并收取相关资料。办理排污许可证是开餐馆的必要步骤之一


开餐饮店选择位置需要考虑以下几个方面

人流量


选择人流量较大的地段,如商业中心、商业街、旅游景点等,可以增加店铺的曝光率和客流量。

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竞争情况


选择竞争较少的地段,或者是与竞争对手相距较远的地段,可以减少竞争压力

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课程大纲

肉的选择顺序是羊肋、羊肩、羊腿。这里用的是Costco冰鲜羊腿肉。 切1.5厘米见方的小块。
肥瘦相间的串起来,5块一串。1.8公斤肉可以穿100串。
涂一层油。

炭烧至表面发白就可以烤了。调料需要盐、孜然、辣椒粉。可以加点芝麻或者超市的烧烤调料。

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