重庆大足区哪里有石磨肠粉培训机构
石磨肠粉，是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉。石磨的特有设计让磨出的米浆特别细腻，师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机快捷蒸熟，*后加上特制的酱汁。口感嫩 滑、鲜，是广东*流行的早餐*一。
肠粉起源于汉族传统小吃，早在清代末期，街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
★技术课程培训内容
4款肠粉（油条肠粉、鲜虾肠粉、腊肠肠粉、豉油肠粉），粉浆调制，原材料加工，料汁及成品制作。
★技术课程培训安排
1.专业老师对广式肠粉的基础知识讲解和市场分析；
2.制作肠粉时设备的使用与维护保养；
3.对肠粉原料选材知识讲解；
4.肠粉制作时的注意事项和工艺流程讲解；
5.对理论与实践进行综合考核。
★技术课程操作内容
1.肠粉原料选购现场讲解；
2.粉浆调制技术比例制作技术；
3.原料选定与加工技术；
4.料汁调配技术与比例；
5.成品制作与制作工序；
2.学员练习、老师针对培训内容进行严格辅导；
3.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导；
4.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导
5.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。
（整个培训过程以理论实践相结合的方式进行，其中理论培训占10%，实操培训占 ）
★开店策划营销指导课程
一、开店指导
（一）选址:（1）商圈选择；（2 )选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；
（二）开店流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析
（三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营
二、门店管理
值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力
用料
玉米淀粉 25克（四分*一碗）
粘米粉 100克（1碗）
澄粉（小麦淀粉） 25克（四分*一碗）
水 400克（2碗）
配菜 自由发挥
肠粉（粘米粉，澄粉，玉米淀粉）口感好！的做法
水粉搅匀后加点油，蒸出来会比较滑，一盘我就放一勺去蒸。肠粉（粘米粉，澄粉，玉米淀粉）口感好！的做法 步骤1
前面有一篇讲的会详细点，这里强调，油一定要薄，有就行了。把粉和水充分搅匀再倒进去，要用大火蒸，两个盘比较快！肠粉（粘米粉，澄粉，玉米淀粉）口感好！的做法 步骤2
粉浆要薄，薄才比较快熟，比较好刮。肠粉（粘米粉，澄粉，玉米淀粉）口感好！的做法 步骤3
大火2分钟左右.肠粉（粘米粉，澄粉，玉米淀粉）口感好！的做法 步骤4
能刮出这样，无水样，有点结实，就会好吃，你可以根据硬度调整粉和水。我这个比较做了几次，都没问题。肠粉（粘米粉，澄粉，玉米淀粉）口感好！的做法 步骤5
有鸡蛋，是*简单的肠粉了。肠粉（粘米粉，澄粉，玉米淀粉）口感好！的做法 步骤6
这量是2人份，酱料要加水煮，加点点糖，这样倒多点去，肠粉会滑溜溜的，小朋友*爱。肠粉（粘米粉，澄粉，玉米淀粉）口感好！的做法 步骤7
小贴士
失败一次没关系，再来一次。有澄粉，就是小麦淀粉是关键，口感好靠它，玉粉淀粉是为了让粘米粉没那么粘，增加硬度。
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