一、牛肉烧花菜

主料:牛肉300克 花菜1颗

辅料:山楂粉适量 桂皮适量 八角适量 干辣椒适量 花椒适量 香叶适量 姜片适量 老抽适量 料酒适量 胡椒粉适量 油盐适量

制作工艺：

牛肉烧花菜总共有9个步骤：

1、将泡过水的牛肉切成大小合适的块，加入姜片和适量的山楂粉搅拌均匀;

2、腌制牛肉的同时准备好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶等大料

3、烧热锅， 放入适量的油，下入牛肉翻炒

4、将牛肉中的水分炒干， 再加入准备好的大料继续翻炒

5、翻炒几下后， 加入酱油和生抽继续炒制

6、再加入适量的开水， 大火烧开，撇去浮沫，转小火加盖炖煮四十分钟

7、揭开盖，大火花菜大火煮上五分钟

8、花菜煮到八、九成熟时加入盐、胡椒粉等调味， 收汁即可

9、装入碗中

二、熊猫小贴士

1、牛肉提前用水泡上几个小时， 以便能去除血水， 这样直接炖煮能有效的去腥和保持牛肉的鲜味

2、加入姜片和山楂粉腌制， 能帮助去腥和缩短炖煮时间

3、加入适量的油先煸炒牛肉， 直至牛肉中的水分煸干;再加入大料一起煸炒， 这样更激发大料的香味

4、再加入料酒、酱油和适量的水一起煮开， 这样可能还有些剩余血沫，撇去后再加盖炖煮牛肉，直至其七分熟

5、下入花菜一起煮，待花菜微微发软时加入盐等调味， 大火收汁即可

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