重庆渝北区卤鸡翅培训费用多少
卤鸡翅选用上等鸡翅为主料，使用传统配方和现代食品生产工艺精制而成。色泽自然，鲜香浓郁、风味特有，口感俱佳，老少皆宜。是佐酒伴餐之佳肴，休闲旅游之上品。
卤鸡翅是选用上等鸡翅为主料，搭配几十种巴蜀香料卤制，卤制出成品色泽自然，鲜香浓郁、风味特有，可以说很好的下酒菜，也是人们茶余饭后打发时间的下嘴零食。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，并且含有胶原蛋白含量丰富，对于保持美容养颜，皮肤具有弹性均有明显效果。
培训项目 卤鸡翅
培训内容 1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤鸡翅的原料讲述；
3.卤鸡翅的用料掌握；
4.重点掌握卤鸡腿的烹饪 调味 和搭配技巧；
5.秘制辣椒油的制作方法和配方；
6.卤鸡翅的搭配和出品；
课程安排 理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。
卤鸡翅秘制配方，制作工艺简单，一对一辅导，上手快，低成本，配方秘制，让每一款卤制品都能达到欲罢不能的满街飘香口感。另外产品本身具有的特色也是独占鳌头的主要原因：
1.风味特有；滋味醇厚，色泽悦目，美味好吃。
2.便于携带，随时随地可以食用，简单方便。
3.制作简便；操作方便，配料讲究，工艺简单。
4.用料广泛；豆制、肉类、蔬菜均可做卤煮。
用料
鹅胗 四只约500克
生抽 40克
冰糖 40克
料酒 80克
姜 三大片
花椒 适量
干辣椒 适量（我用三颗）
盐 适量
卤鹅胗（黑鸭口味）的做法
鹅胗买来冲洗一下，将其放入水烧开的锅中烧2分钟，再清洗干净如图👆卤鹅胗（黑鸭口味）的做法 步骤1
将以上所有调料和鹅胗放入锅中，加水没过鹅胗大火烧开，再转小火和中火之间烧呀烧煮呀煮卤鹅胗（黑鸭口味）的做法 步骤2
水烧至约剩三分*一时用大火收汁，这个时候可以尝下汤，如果太淡了可以再略加一些盐。边收汁可以边搅拌，会让颜色上的更好也不容易糊掉。*后可以少留一点点汤汁，起锅如图👆卤鹅胗（黑鸭口味）的做法 步骤3
自然晾凉后的颜色真是太美了❤️❤️❤️凉了之后口感会更好，比较有嚼劲卤鹅胗（黑鸭口味）的做法 步骤4
冷藏后第二天口味更佳，拿起来直接啃真是太爽了，老公说比武汉卤鸭更好吃，以后再也不用买了，还让我卤鸭脖鸭掌鸭蝴蝶🙄️卤鹅胗（黑鸭口味）的做法 步骤5
小贴士
配料本萝卜也是靠造化靠运气滴，所给比例只是一个大概，花椒可以根据喜好增减，辣椒也是一样，酱油的话也可以用老抽让颜色更浓，但是我家没有就不放了🤭冰糖也可以用白糖，但是这道卤味的关键在于甜辣口味，所以糖是不能少的✌️鹅胗也可以换成鸡胗鸭胗，价格也更实惠一些，有没有觉得大个的啃起来更爽😂😂😂
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