常州钟楼区肠粉培训怎么收费
肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分方法，那全*会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种
肠粉是种米制品，因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉。肠粉在广东是比较为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃!该美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鲜明，市场前景非常广阔，可操作性特强。
肠粉的培训课程：
1：选米
一步，主要如何挑选大米。这里重点学习掌握选米方法、技巧、价格等知识。
2：泡米
第二步，主要如何浸泡大米。这里重点学习大米的浸泡时间、储存方法等知识。
3：磨米浆
第三步，主要如何使用磨浆机，磨制米浆。这里重点学习掌握磨制手法、技巧等知识。
4：调米浆
第四步，主要如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材，按照精确配方比例，调配肠粉专用米浆。
5：酱汁
第五步，主要如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。
6：汤汁
第六步，主要如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。
7：辣椒酱
第七步，主要如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制作辣椒酱。
8：蒸制
第八步，主要如何使用肠粉机蒸制肠粉、米粉、面条。这里重点学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。
用料
粘米粉 100克
澄面 60克（喜欢Q弹口感可以适量增加多20克）
玉米淀粉 15克
猪肉 适量
鸡蛋 两只
青菜 一小把
花生油 适量
生抽、老抽、盐 适量
蒜蓉、香菇干、小葱 适量
自制灵魂酱汁肠粉的做法
将三种粉按比例放入盆里，加水拌匀和成米汤。自制灵魂酱汁肠粉的做法 步骤1
猪肉剁成肉糜，调味腌制。鸡蛋打散成蛋液备用。小葱分葱白切段，青葱切成葱花。自制灵魂酱汁肠粉的做法 步骤2
把家里的碟子拿出来，备两个，可以交替蒸效率很高。用油刷一遍，然后把备好的米浆薄薄淋上一层。加上喜欢的蛋液或者肉糜青菜，盖上盖子，大火蒸约3分钟。自制灵魂酱汁肠粉的做法 步骤3
表皮起气泡，就是熟透了！自制灵魂酱汁肠粉的做法 步骤4
用铲板推或者卷成长条卷，装盘撒上葱花、淋上酱料，就可以上桌开吃啦！自制灵魂酱汁肠粉的做法 步骤5
很多朋友咨询酱料的配方，这里也一齐分享呢。非常简单:热锅下油，三成热时放入蒜蓉和白葱段爆香，切记小火！香菇末下锅炒香，依次加入盐、生抽和少许白糖，随后加入一碗水焖煮一分钟。调好小半碗淀粉水倒入锅中，汤汁稍微浓稠发亮即可关火。美味的酱汁就大功告成啦！十分香浓。祝成功哦~自制灵魂酱汁肠粉的做法 步骤6
美味～自制灵魂酱汁肠粉的做法 步骤7
小贴士
1、香浓的花生油是加分项，其他油在香味配搭度上完全没得比哦。
2、酱汁是灵魂。酱汁要*熬好，肠粉一起锅就浇上去，热腾腾的香气专治愈各种不开心。
3、想要口感嫩一点，米浆就摊薄一些，减少澄面的用量。
4、米浆需要不时搅拌搅拌，*每一勺都是均匀的。
5、每次浇米汤前，记得先刷上油哦。肠粉刮下来的时候也加一点点，油亮晶莹会更香更加有食欲！
6、注意锅里的水要放够，避免干锅。
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